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AUTRES PAYS 
Le tableau ci-dessous indique quelles ont été les exportations de fromage 
et de beurre des principaux pays exportateurs en 1925: 
Exportations nettes de beurre en 1925 Exportations nettes de fromage en 1925 
Quintaux ! Quintaux' 
Danemark . - - 1.219.857 Pays-Bas. . . . .. ‘791.740 
Nouvelle-Zélande . . 632.588 Nouvelle-Zélande . . 699.409 
Australie . -—- - 582.788 Canada 4 637.152 
Pays-Bastl .. . + 371.230 allie .- = ; 373.586 
Argentinet 268.871 Suisse . . 217.552 
U ESS Fe + 250.769 
Irlande . 161.018 2.719.439 
Finlandet. +. 131.894 
Canada a 120.414 
3.739.429 
Autres pays ayant eu en Autres pays ayant eu en 
1925 une exportation 1925 une exportation 
de plus de 10.000 quin- de plus de 10.000 quin- 
taux … 238.880 taux. . … 200.085 
Busemble. 3.978.309 Ensemble . . . . . . 2.919.524 
Dans les pays où la production laitière pour l’exportation s’est développée 
dans la seconde moitié du XIX® siècle, comme les Pays-Bas, la Finlande, la Suisse, 
ainsi que dans les pays où cette production est plus récente comme en Australie. 
en Nouvelle-Zélande et dans les Pays Baltes, les organisations coopératives jouent 
un rôle de plus en plus important dans la production et dans l’écoulement des 
produits laitiers. 
Dans tous ces pays, les producteurs des produits laitiers sont groupés dans 
des organisations coopératives qui assurent l’écoulement du lait, comme en Suisse 
par exemple, où les laiteries coopératives livrent le lait aux fromageries, ou bien 
ce sont les laiteries coopératives elles-mêmes qui assurent la production du beurre 
et du fromage. Aux Pays-Bas, 65% du beurre produit en 1925 et 45% du 
fromage provenaient des laiteries coopératives affiliées au Allgemeene Neder- 
landsche Zuivelbond (A.N.Z.). En Finlande, la production coopérative représentait, 
en 1924, 92% de la production du beurre et 70% de la production du fromage. 
En Esthonie, la production coopérative atteignait, en 1925, 84% de la produc- 
tion totale du pays. Sur un total de 349 laiteries travaillant pour l’exportation, 
1 Dans ce mémoire, comme dans son annexe, les quantités exprimées en quintaux s’en- 
tendent en quintaux métriques (100 kg.).