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Buderussche  Eisenwerke,  Wetzlar.

In  den  letzten  Jahren  hat  sich
außerdem  die  Verwaltung  der  Buderusschen
  Eisenwerke  dazu  entschlossen,
den  in  den  umliegenden  Dörfern  wohnenden ­
  Arbeitern  Wohnhäuser
zu  bauen,  die  in  einer  Art  Er  b  pacht
übernommen  und  als  Eigenheim  erworben ­
  werden  können.
WOHLFAHRTSHÄUSER  (LOGIERHÄUSER). ­
  Unter  den  Arbeitern
der  Buderusschen  Eisenwerke  befindet ­
  sich  auch  eine  große  Anzahl  unverheirateter ­
  Leute  und  solcher  verheirateter ­
  Arbeiter,  die  mit  Wochenschluß ­
  zu  ihren  Angehörigen,  welche
in  den  in  der  Umgegend  der  Werke

Wrn  ößernescäo^  2  2trwner  Iffid  'jQaucflKqnrmo^.  liegenden  Ortschaften  ansässig  sind
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fahren.  Um  diesen  Arbeitern  nun
gegen  mäßige  Vergütung  eine  angemessene ­
  Verpflegung  und  Unterkunft
zu  verschaffen,  errichtete  die  Firma
auf  den  einzelnen  Werken  Wohlfahrtshäuser, ­
  die  insgesamt  von
450  Arbeitern  bewohnt  werden.  Die
Arbeiter  erhalten  hier  neben  freier
Wohnung  auch  volle  Verpflegung  und
bezahlen  pro  Tag:  für  Logis  25  Pfg.,
Frühstück  20  Pfg.,  Mittagessen  30  bis
40  Pfg.,  Abendessen  25  Pfg.,  so  daß
sich  die  gesamten  Kosten  für  Wohnung ­
  und  Verpflegung  pro  Mann  und
Tag  auf  1  M.  bzw.  1,10  M.  berechnen.
Da  die  Speisenfolge  der  Werksküchen  von  Interesse  sein  dürfte,  lassen  wir  nachstehend
2  Wochenküchenzettel  folgen:

@Jrri  'IVaschl^jche  und  Z  UorTufcmdrmz^.

1.  Werksküche  Sophienhütte.
a)  Mittagessen:
Montag:  Reissuppe,  Rindfleisch,  Weißkraut  und  Kartoffeln.
Dienstag:  Hafersuppe,  Kottelets,  gelbe  Rüben  mit  Kartoffeln.
Mittwoch:  Nudelsuppe,  Rinderbraten,  rote  Rüben  und  Kartoffeln.
Donnerstag:  Grießsuppe,  Frikadellen,  geröstete  Kartoffeln  und  rote  Rüben.
Freitag:  Gerstensuppe,  Solberfleisch,  Sauerkraut  und  Kartoffeln.
Samstag:  Erbsensuppe,  Dörrfleisch  und  Brot.
Sonntag:  Reissuppe,  Rinderbraten,  Rotkraut  und  Kartoffeln.
b)  Abendessen:
Montag:  Suppe,  Wurst,  Kartoffeln  und  Sauce.
Dienstag:  Suppe,  Wurst,  geröstete  Kartoffeln.
Mittwoch:  Suppe,  Kartoffelsalat,  Wurst  und  Brot.
Donnerstag:  Suppe,  Frikadellen,  geröstete  Kartoffeln  und  rote  Rüben.