114
B) Spannungsfaktoren zur Feststellung des Gestehrmgspreises bei Ver°
Beispiel für Rindfleischpreisberechnmig: GeometrischerDurchschnitt des LebendgewichtZ-
Gcstchungsprcis also: 1,60 X 1,94 = 3,10 A Dazu Rohgewinn
Rinder.
Schlacht
ausbeute
U n
osten-
%
1
2
3
4
5
6
7
1 8
9
1 10
11
1 12
85
2,49
2,52
2,55
2,58
2,61
2,64
2,67
2,71
2,74
2,77
2,80
2,83
36
2,42
2,45
2,48
2,51
2,54
2,57
2,60
2,63
2,66
2,69
2,72
2,76
37
2,36
2,39
2,42
2,44
2,47
2,50
2,63
2,56
2,59
2,62
2,65
2,67
88
2,30
2,32
2,35
2,38
2,41
2,44
2,46
2,49
2,62
2,55
2,58
2,60
39
2,24
2,26
2,29
2,32
2,35
2,37
2,40
2,43
2,45
2,48
2,61
2,54
40
2,18
2,21
2,23
2,26
2,29
2,31
2,34
2,37
2,39
2,42
2,45
2,47
41
2,13
2,15
2,18
2,21
2,23
2,26
2,28
2,31
2,34
2,36
2,39
2,41
42
2,08
2,10
2,13
2,15
2,18
2,20
2,23
2,26
2,28
2,30
2,33
2,36
43
2,03
2,06
2,08
2,10
2,13
2,15
2,18
2,20
2,23
2,25
2,28
2,30
44
1,98
2,01
2,03
2,06
2,08
2,10
2,13
2,15
2,18
2,20
2,22
2,25
46
1,94
1,96
1,99
2,01
2,03
2,06
2,08
2,10
2,13
2,15
2,17
2,20
46
1,90
1,92
1,94
1,97
1,99
2,01
2,04
2,06
2,08
2,10
2,13
2,15
47
1,86
1,88
1,90
1,92
1,95
1,97
1,99
2,01
2,04
2,06
2,08
2,11
48
1,82
1,84
1,86
1,88
1,91
1,93
1,95
1,97
1,99
2,02
2,04
2,06
49
1,78
1,80
1,82
1,86
1,87
1,89
1,91
1,93
1,95
1,98
2,00
2,02
60
1,74
1,77
1,79
1,81
1,83
1,85
1,87
1,89
1,91
1,94
1,96
1,98
51
1,71
1,73
1,75
1,77
1,79
1,81
1,84
1,86
1,88
1,90
1,92
1,94
52
1,68
1,70
1,72
1,74
1,76
1,78
1,80
1,82
1,84
1,86
1,88
1,90
53
1,65
1,67
1,69
1,71
1,73
1,75
1,77
1,79
1,81
1,83
1,85
1,87
54
1,62
1,64
1,65
1,67
1,69
1,71
1,73
1,75
1,77
1,79
1,81
1,83
56
1,59
1,61
1,62
1,64
1,66
1,68
1,70
1,72
1,74
1,78
1,78
1,80
Kälber.
50
1,57
1,60
1,62
1,64
1,66
1,68
1,70
1,72
1,74
1,77
1,79
1,81
51
1,54
1,56
1,59
1,61
1,63
1,66
1,67
1,69
1,71
1,73
1,75
1,77
52
1,51
1,53
1,65
1,58
1,60 |
1,62
1,64
1,66
1,68
1,70
1,72
1,74
63
1,49
1,51
1,53
1,55
1,57
1,59
1,61
1,63
1,65
1,67
1,69
1,71
54
1,46
1,48
1,50
1,52
1,64
1,56
1,58
1,60
1,62
1,64
1,65
1,67
55
1,43
1,45
1,47
1,49
1,61
1,63
1,55
1,57
1,59
1,61
1,62
1,64
56
1,41
1,42
1,44
1,46
1,48
1,60
1,52
1,54
1,56
1,58
1,60
1,61
57
1,38
1,40
1,42
1,44
1,46
1,47
1,49
1,51
1,53
1,55
1,67
1,59
58
1,36
1,38
1,39
1,41
1,43
1,45
1,47
1,49
1,50
1,62
1,64
1,56
59
1,33
1,35
1,37
1,39
1,41
1,42
1,44
1,46
1,48
1,50
1,51
1,53
60
1,31
1,33
1,35
1,37
1,38
1,40
1,42
1,44
1,45
1,47
1,49
1,51
61
1,29
1,31
1,33
1,34
1,36
1,38
1,40
1,41
1,43
1,45
1,46
1,48
62
1,27
1,29
1,30
1,32
1,34
1,36
1,37
1,39
1,41
1,42
1,43
1,46
63
1,25
1,27
1,28
1,30
1,32
1,33
1,35
1,37
1,38
1,40
1,42
1,44
64
1,23
1,25
1,26
1,28
1,30
1,31
1,33
1,36
1,36
1,38
1,40
1,11
65
1,21
1,23
1,24
1,26
1,28
1,29
1,31
1,33
1,34
1,36
1,37
1,39
Aufstellung 8. Wochenkopfmeiige 250 gr.
rechnung des Gewichts Z —24 Stunden abgehangenen Fleisches.
Preises für 1 kg ---1,60 A, Schlachtausbcute 50%, Unkosten 10%, Spannungsfaktor 1,94.
des Fleischers an 1 Icg 0,48 A Kleinverkaufspreis 3,58 A
Rinder.
Pr
o z e
N t e
Schlacht-
ausbeute
13
14
15
! 16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
%
2,86
2,89
2,92
2,95
2,98
3,01
3,04
3,07
3,10
3,13
3,16
3,19
3,22
35
2,78
2,81
2,84
2,87
2,90
2,93
2,96
2,98
3,01
3,04
3,07
3,10
3,13
36
2,70
2,73
2,76
2,79
2,82
2,85
2,88
2,90
2,93
2,96
2,99
3,02
3,05
37
2,63
2,66
2,69
2,72
2,74
2,77
2,80
2,83
2,83
2,88
2,91
2,94
2,97
38
2,56
2,59
2,62
2,65
2,67
2,70
2,73
2,76
2,78
2,81
2,84
2,86
2,89
39
2,50
2,53
2,55
2,58
2,61
2,63
2,66
2,69
2,71
2,74
2,77
2,79
2,82
40
2,44
2,46
2,49
2,52
2,54
2,57
2,59
2,62
2,65
2,67
2,70
2,72
2,75
41
2,38
2,41
2,43
2,46
2,48
2,51
2,53
2,56
2,58
2,61
2,63
2,66
2,68
42
2,33
2,35
2,38
2,40
2,42
2,45
2,47
2,50
2,52
2,55
2,67
2,60
2,62
43
2,27
2,30
2,32
2,35
2,37
2,39
2,42
2,44
2,47
2,49
2,51
2,54
2,56
44
2,22
2,25
2,27
2,29
2,32
2,34
2,36
2,39
2,41
2,43
2,46
2,48
2,51
45
2,17
2,20
2,22
2,24
2,27
2,29
2,31
2,34
2,36
2,38
2,41
2,43
2,45
46
2,13
2,15
2,17
2,20
2,22
2,24
2,26
2,29
2,30
2,31
2,35
2,38
2,40
47
2,08
2,11
2,13
2,15
2,17
2,19
2,22
2,24
2,26
2,28
2,30
2,33
2,36
48
2,04
2,06
2,08
2.11
2,13
2,15
2,17
2,19
2,21
2,24
2,26
2,28
2,30
49
2,00
2,02
2,04
2,06
2,09
2,11
2,13
2,15
2,17
2,19
2,21
2,23
2,26
50
1,96
1,98
2,00
2,02
2,04
2,07
2,09
2,11
2,13
2,15
2,17
2,19
2,21
51
1,92
1,94
1,96
1,98
2,00
2,03
2,06
2,07
2,09
2,11
2,13
2,15
2,17
52
1,89
1,91
1,93
1,95
1,97
1,99
2,01
2,03
2,05
2,07
2,09
2,11
2,13
53
1,85
1,87
1,89
1,91
1,93
1,95
1,97
1,99
2,01
2,03
2,05
2,07
2,09
54
1,82
1,84
1,86
1,88
1,90
1,91
1,93
1,95
1,97
1,99
2,01
2,03
2,05
55
Kälber.
1,83
1,85
1,87
1,89
1,91
1,94
1,96
1,98
2,00
2,02
2,04
2,06
2,09
50
1,79
1,81
1,84
1,86
1,88
1,90
1,92
1,94
1,96
1,98
2,00
2,02
2,04
51
1,7()
1,78
1,80
1,82
1,84
1,86
1,88
1,90
1,92
1,94
1,96
1,98
2,00
52
1,73
1,75
1,77
1,79
1,81
1,83
1,85
1,87
1,89
1,91
1,93
1,95
1,97
53
1,69
1,71
1,73
U75
1,77
1,79
1,81
1,83
1,85
1,87
1,89
1,91
1,93
54
1,66
1,68
1,70
1,72
1,74
1,76
1,78
1,80
1,83
1,84
1,86
1,88
1,90
65
1,63
1,65
1,67
1,69
1,71
1,73
l'?5
1,77
1,79
1,80
1,82
1,84
1,86
56
1,61
1,62
1,64
1,66
1,68
1,70
1,72
1,74
1,76
1,77
1,79
1,81
1,83
67
1,58
1,60
1,61
1,63
1,65
1,67
1,69
1,71
1,72
1,74
1,76
1,78
1,80
68
1,55
1,57
1,59
1,60
1,62
1,64
1,66
1,68
1,69
1,71
1,73
1,75
1,78
59
1,52
1,54
1,56
1,58
1,60
1,61
1,68
1,65
1,67
1,68
1,70
1,72
1,74
60
1,50
1,52
1,53
1,55
1,57
1,59
1,60
1,62
1,64
1,68
1,67
1,69
1,71
61
1,48
1,49
1,51
1,53
1,54
1,56
1,58
1,60
1,61
1,63
1,65
1,66
1,68
62
1,45
1,47
1,49
1,50
1,52
1,54
1,55
1,57
1,59
1,60
1,62
1,64
1,65
63
1,43
1,45
1,46
1,48
1,50
1,51
1,53
1,55
1,56
1,58
1,60
1,61
1,63
64
1,41
1,42
1,44
1,46
1,47
1,49
1,61
1,52
1,64
1,55
1,57
1,59
1,60
65
