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§  15.  Budget  der  Jahresausgaben.

Betrag  der  Ausgaben

Verzeichnis  der  Ausgaben

I.  Sektion.
Ausgaben  fürNahrung.

Geldwert
der  verbrauchten ­

Naturalien

Gewicht  und  Preis
der  Nahrung

1.  Speisen,  die  im  Haushalt  verbraucht  werden  (vom
Arbeiter,  seiner  Frau,  2  Söhnen,  23  und  9  Jahre,
2  Töchtern,  20  und  17  Jahre,  während  365  Tagen).

Gewicht
kg

Preis
pro  kg

Korn:
Weizen:  Mehl  zu  Pfannkuchen,  47  kg  ä  0,356  Fr.
—  1673  Fr.  Weißbrot  vom  Bäcker  50  kg
ä  0,40  Fr.  =  20  Fr.
Boggen:  Brot  (vom  Bäcker  gekauft)
Buchweizen:  Mehl
Reis
Gesamtgew.  u.  Durchschnittspreis
Fette:
Kuhbutter
Speck,  innerer:  9,2  kg  ä  1,60  Fr.  =  14,72  Fr.,
äußerer:  32,8  kg  ä  1,47  Fr.  =  48,22  Fr.
Rüböl
Gesamtgew.  u.  Durchschnittspreis
Milch  und  Eier:
Kuhmilch  (gekauft)  116  1  ä  0,121  Fr.  =  14,04  Fr.
Ziegenmilch  (16  D)  230  1  ä  0,138  Fr.  =  31,74  Fr.
Hühnereier  (16  E)
Gesamtgew.  u.  Durchschnittspreis
Fleisch  und  Fisch:
Fleisch  aus  der  Schlächterei:  Rindfleisch  195  kg
ä  0,89  Fr.  =  173,55  Fr.,  Kalbfleisch  7  kg  ä  0,45  Fr.  =
3.15Fr.,  Hammelfleisch  49kg  ä0,80  Fr.  =  39,20Fr.
Schweinefleisch:  Rauchfleisch  10  kg  ä  1,10  Fr.  =
11  Fr.,  4  Schinken  29  kg  ä  1,20  =  34,80  Fr.,
Bratwürste  14  kg  ä  1,20  =  16,80  Fr.,  Blutwürste
2,8  kg  ä  1,00  =  2,80  Fr.,  Kopf,  Pfoten  und  Ohren
7.2  kg  ä  1  Fr.  =  7,20  Fr.  (16  F)
Fische  (solche  werden  im  Haushalt  niemals  verzehrt)
Gesamtgew.  u.  Durchschnittspreis
Gemüse  und  Früchte:
Knollengewächse:  Kartoffeln
Grüne  Gemüse  zumKoehen:  Weißkohl  37  kg  ä  0,07  Fr.,
=  2,59  Fr.,  Sauerkraut  71  kg  ä  0,20  Fr.  =
14,20  Fr.,  Rotkohl  24  kg  ä  0,135  Fr.  =  3,24  Fr.,
Bohnen  140  kg  ä  0,09  Fr.  =  12,60  Fr.,  Erbsen
3  kg  ä  1  Fr.  =  3  Fr.,  Brechbohnen  16  kg
ä  0,37  Fr.  =  5,92  Fr.
Wurzelgemüse:  Karotten
Gewürzgemüse:  Zwiebeln
Salate:  Endivie  (röm.  Salat)  Cichorie
Kürbisartige  Pflanzen:  Gurken  (16  B)
Kern-  u.  Steinobst:  Äpfel  10  kg  ä  0,075  Fr.=0,75  Fr.,
Birnen  6  kg  ä  0,075  Fr.  =  0,45  Fr.,  Zwetschen
5  kg  ä  0,25  Fr.  =  1,25  Fr.,  Pflaumen  3,5  kg
ä  0,50  =  1,75  Fr.,  Backpflaumen  1  kg  =  0,50  Fr.
Beerenobst:  Johannis-  und  Stachelbeeren  (16  B)
Gesamtgew.  u.  Durchschnittspreis

97
1196
215
6

0,379
0,190
0,175
1,070

1514

0,203

49

1,600

42

1,498

14,6

1,000

105,6  1,477

346,0
10,0

0,132
0,800

356,0

0,151

251

0,860

63

1,52

314,—

0,919

1469

0,030

291
47
4
14
10

0.143
0,040
0,150
0,270
0,210

25.5  0,184
28  0,180

1888,5

0,078

41,69

6,15
8-46,38



9,2

14,65
0,73
0,20
1,36
0,70

1,84

Ausgaben ­

in  Geld

36,73
227,24
37,63
6,42

78,40
21,25
14,60

39,63

215,90

26,22

79,12

26,90
1,15
0,40
2,42
1,40