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Z.  Entstehung  der  Nähr  mittel-Be  Wirt  sch  aftuiig.
Die  Entwicklung  der  Lebensinittclversorgung  im  Kriege  hatte
schon  zu  Anfang  des  Jahres  1915  dazu  geführt,  daß  die  gesamten
vorhandenen  Brotgetreidebestände  in  die  Bewirtschaftung  der
öffentlichen  Stellen  genommen  wurden.  Sobald  -die  öffentliche ­
  Bewirtschaftung  für  Brotgetreide  restlos  durchgeführt  war,
ergab  sich  die  Notwendigkeit,  sie  nicht  nur  auf  Brotgetreide,  Mehl
und  Brot  zu  beschränken,  sondern  auch  -auf  die  Erzeugnisse,  die
aus  verarbeitetem  Brotgetreide,  d.  h.  aus  Mehl  hergestellt  werden,
auszudehnen.  So  kam  es  verhältnismäßig  früh  zu  -einer  Zentralisation ­
  der  Herstellung  von  Grieß  und  T  e  i  g  w  a  r  e  n.  Beides
wurde  in  Organisationen  zusammengefaßt,  die  in  engster  Beziehung ­
  zur  Reichsgetreid-estelle  standen:  Grieß  in  der  Grießzentrale
  G.  m.  b.  H.,  begründet  Anfang  September  1916,
Teigwaren  -beim  Verbände  Deutscher  Teigwarenfabrikanten, ­
  der  -eine  Unterabteilung  -der  Reichsgetreidestelle
wurde,  seit  dem  Herbst  1915.
Die  Bewirtschaftung  der  landwirtschaftlichen  Urerzeugnisse
konnte  jedoch  nicht  beim  Brotgetreide  stehen  bleiben.  Je  länger
der  Krieg  -dauerte,  desto  weiter  griff  die  öffentliche  Bewirtschaftung ­
  um  sich.  Auch  die  anderen  Getreide-arten,  -die  je  nach  dem
Grade  der  Verarbeitung  tierischer  oder  menschlicher  Ernährung
nutzbar  gemacht  werden  können,  Gerste  und  Hafer,  wurden  in
die  Bewirtschaftung  einbezogen.  Auch  hierfür  wurden  besondere
Zentralstellen  geschaffen.  Für  die  weiter  verarbeitete  Gerste  wurde
im  Anschluß  an  die  Reichsgetreidestelle  Anfang  September  1915  die
G  r  a  u  p  e  n  °  Z  e  n  t  r  a  l  e  in  Form  einer  Gesellschaft  mit  beschränkter ­
  Haftung  errichtet,  während  die  Aufbringung  und  Verteilung ­
  des  Rohstoffes  für  die  H  a  f  e  r  fa  b  r  i  ka  t  e  durch  die  aui
14.  September  1915  errichtete  Ha  fe  x  e  i  n  ka  u  fs-G  e  sie  l  l  -
s  chaft  m.  b.  H.  erfolgte.
Mit  der  Errichtung  dieser  besonderen  Stellen  war  zweifellos
ein  großer  organisatorischer  Fortschritt  erzielt.  Vor  allen  Dingen
wurde  erreicht,  daß  die  herstellenden  Betriebe  eine
H  a  u  p  t  st  e  l  l  e  hatten,  von  der  aus  die  Verteilung  der  Rohstoffe ­
  an  die  einzelnen  Betriebe  -und  ihrer  Vemrbeit-ungsergebnisse
an  ibie  einzelnen  Bedarfsstellen  erfolgte.