versehen. Auf Fig. 9 ist eine solche Luftleitung mit nach unten gerichteten
Austrittsöffnungen zu ersehen.
Zur Kühlung dieser Räume hat sich der Trockenluftkühler System
Humboldt (Fig. 10) besonders gut bewährt. Der Apparat ist als Dreikammerapparat
 gebaut. In den beiden äußeren Kammern sind Rohrsysteme
einmontiert, in denen das Kältemedium, Ammoniak, Schwefligsäure oder
Kohlensäure, bei einer Temperatur von — 10 bis — 15°C verdampft.
Die im Kühlraum mittels Ventilatoren abgesaugte Luft wird durch denselben
über die kalten Rohrbündel der einen Kammer geführt. Nach Durchströmen
der Umkehrkammer verläßt die Luft den Apparat, nachdem sie auch die
Rohrsysteme der zweiten äußeren Kammer passiert hat und dadurch noch
Fig. 11. Kühlmaschinen-Anlage auf dem städtischen Schlachthof Stettin.
weiter abgekühlt worden ist... Die Feuchtigkeit, welche die Luft im Vorkühlraum
 aufgenommen hat, Setzt sich an den Außenflächen der Rohre
als Reif an und hat dieser Dreikammerapparat noch den besonderen
Vorteil, daß die warme Kühlhausluft benutzt wird, um den Reif, welcher
Sich an den Rohrschlangen angesetzt hat, wieder abzutauen, indem gleichzeitig
 die beim Auftauen des Schneebelages frei werdende Wärme wieder
zur Kühlung ausgenutzt wird.
Nachdem das Fleisch im Vorkühlraum eine Temperatur von etwa
+10° C angenommen hat, wird es direkt den Gefrierräumen zugeführt,
in welchen mit Hilfe der Kältemaschine eine Temperatur von — 15°C
erhalten wird. Fig. 11 und 12 zeigen neuere Kältemaschinenanlagen, die in
letzter Zeit für große Fleischkühlanlagen errichtet wurden. Es sind
Ammoniakkompressoren, welche mit Dampfmaschinen gekuppelt sind.

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