Abb. 22. Mittelgrossse Molkerei in Mittelschweden. Gunesta. 
der Umstand beitragen, dass in einer Molkerei Erzeugnisse 
besserer‘ und gleichmässigerer Qualität hergestellt werden 
können als zu Hause. 
Von sehr grosser Bedeutung ist es auch gewesen, dass über 
das ganze Land hin sog. Genossenschaftsmolkereien gegründet 
wurden, d. h. Molkereien, welche die Milchlieferanten selbst 
auf gemeinsame Rechnung besitzen und betreiben — eine 
Form von Kooperation auf landwirtschaftlichem Gebiet die 
in Schweden sehr gute Resultate gezeitigt hat. Von allen 
im Jahre 1928 vorhandenen 1,673 Molkereien waren nicht 
weniger als 692 Genossenschaftsmolkereien. Die rela- 
tive Bedeutung derselben erhellt am besten aus der Tat- 
sache, dass von in den Molkereien im Jahre 1928 eingelie- 
ferten 1,691,000 Tonnen Milch nicht weniger als 1,193,000 
Tonnen oder über 70 %, herrührend von über 92,000 Teilha- 
bern, von Genossenschaftsmolkereien verarbeitet worden sind. 
Die Molkereien sind allgemein mit zweckmässigen Lokalen 
sowie zeitgemässen Maschinen und Geräten ausgerüstet. Der 
Staat unterstützt auch durch Darlehen die Errichtung neuer 
und die Verbesserung älterer Molkereien. Die Entwicklung 
geht übrigens von kleineren zu grösseren Molkereien hin.