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neuesten  Maschinen  und
Apparaten  neu  ausgestattet.
Das  Abfüllen  des  Bieres
auf  die  Flaschen  geschieht
mittels  eines  sinnreichen
Apparates,  ebenso  die  Reinigung ­
  der  in  heißem  Wasser
geweichten  Flaschen  auf
einer  Maschine,  die  mit
einem  System  von  rotierenden ­
  Bürsten  und  starken
Wasserstrahlen  die  Flaschen
innen  und  außen  gründlich
bürstet  und  wiederholt  ausspült. ­
  Das  Karamelbier,
eine  besondere  Spezialität

erfolgt  auf  besonderen  Apparaten. ­

Der  Versand  des  Bieres
erfolgt  mittels  der  eigenen
Wagen  der  Brauerei.  Die
Firma  unterhält  einen  Fuhrpark ­
  von  etwa  60  Wagen
und  etwa  50  Pferden.  Das
Absatzgebiet  beschränkt
sich,  von  geringen  Ausnahmen ­
  abgesehen,  auf
Beipzig  und  Umgebung.
Das  Unternehmen,  das
sich  aus  kleinen  Anfängen
in  steigender  Entwicklung
zu  seiner  jetzigen  Bedeutung
emporgearbeitet  hat,  beschäftigt ­
  gegenwärtig  eine
große  Zahl  kaufmännische
und  technische  Beamte  und
Arbeiter.
In  der  Brauerei  sind
ausreichende  Speise-,  Ankleide-, ­
  Wasch-  und  Badeder

  Brauerei  F.  A.  Ulrich,
wird  pasteurisiert,  um  es
unbegrenzt  haltbar  zu
machen.  Die  verschlossenen
Flaschen  werden  hierbei
bestimmte  Zeit  einer  Temperatur ­
  von  etwa  70  Grad
Celsius  ausgesetzt,  um
die  Hefe  zu  töten  und  dadurch ­
  jede  weitere  Nachgärung ­
  zu  verhindern.
Auch  das  Pasteurisieren

räume  vorhanden,  eine  Maßnahme, ­
  die  in  einem  Unternehmen ­
  der  Genußmittelbranche ­
  schon  durch  die

Eierpalast  Beipzig
Forderung  unbedingter  Sauberkeit  geboten  ist.  Dampfheizung  versorgt  sämtliche  Betriebs-  und  Bureauräume
der  Brauerei;  außer  Wasserleitung  der  städtischen  Werke  sind  zwei  große  Brunnenanlagen  vorhanden.