Mikroskopische  Untersuchung.  Weizen.

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Mutterkorn  und  Pilzsporen,  Spreu,  Flugkleie,  Bart  mit  Haaren,  Maden,  Käfer,
Raupen,  Mäusekot,  ferner  Getreidebruchkorn  und  die  zahlreichen  Unkrautsamen,
z.  B.  Kornrade,  Wicken-  und  Knöterich-Arten,  Wachtelweizen,  Melde,  Ackerhahnenfuß, ­
  Taumellolch  und  sonstige  Grassamen,  Kornblume,  Ackersenf,  Ackersteinsamen
usw.;  dazu  kommen  dann  noch  vielfach  erdige  Bestandteile  und  Kehricht.  Wenn
der  Ausputz  bloß  aus  den  gereinigten  und  gemahlenen  Unkrautsamen  bestände,  so
würde  gegen  die  Verwendung  des  Ausputzes  zur  Fütterung  kaum  etwas  zu  erinnern
sein;  denn  dieser  Ausputz,  auch  Kleie-,  Hühner-  oder  Wickenweizen  bezw.  Kitzkorn
genannt,  kann  unter  Umständen  ohne  Schaden  und  sogar  mit  Vorteil  verfüttert
werden. 1 )  Weil  aber  der  Ausputz  auch  giftige  —  wenigstens  wenn  in  größerer
Menge  vorhanden,  giftige  —  Unkrautsamen,  ferner  auch  Mutterkorn,  Brand-  und
Pilzsporen  zu  enthalten  pflegt,  so  muß  der  Zusatz  solchen  Ausputzes  im  großen
Umfange  zu  Kleie  wie  nicht  minder  die  Verwendung  des  Ausputzes  selbst  oder  der
damit  versetzten  Kleie  als  gleich  verwerflich  bezeichnet  werden.  Auch  ist  zu  berücksichtigen, ­
  daß  kleine,  nicht  vermahlene  Unkrautsamen  auch  dem  Kauvorgang
sich  entziehen,  unzerkleinert  in  den  Kot  übergehen  und  damit  zur  abermaligen  Verunkrautung ­
  des  Ackerlandes  beitragen  können.
Zu  den  Ungehörigkeiten  vorstehender  Art  im  Kleienhandel  gesellen  sich  als
direkte  Verfälsohu  ngen  verschiedene  Zusätze  von  wertlosen  fremden  Abfällen,  wie
gemahlenen  Gersten-,  Hafer-,  Reis-  und  Hirsespelzen,  Erbsen-,  Bohnen-,  Erdnuß-,
Kaffee-  und  Kakaoschalen,  der  Ausputz  von  Klee-  und  Leinsamen,  Kartoffel-Pülpe
  usw.

Der  Weizen  wird  ferner  auf  Stärke  und  Bier  verarbeitet.  Bei  der
Weizenstärke-Herstellung  werden  als  Abfälle  gewonnen:  die  W  eizentreher  (diese,
uns  den  Hülsen  bestehend,  werden  aber  nur  gewonnen,  wenn  geschrotener,  ganzer
Weizen  und  nicht  wie  üblich  Weizenmehl  verwendet  wird),  die  Weizenschlempe,
frisch  und  getrocknet  (aus  proteinreichem  Stärkeschlamm  nebst  Zellteilen  bestehend)
und  der  Weizenkleber,  welcher  jetzt  durchweg  durch  Trocknen  und  Pulvern  für
menschliche  Ernährungszwecke  unter  dem  Namen  Aleuronat,  Roborin  usw.  wieder
nutzbar  gemacht  wird,  teilweise  auch  zur  Herstellung  von  Schusterleim  dient.  Die
bei  der  Herstellung  von  Weizenbier  (Weißbier)  gewonnenen  Abfälle:  Weizenmalztreber
  und  Weizenraalzkeime,  haben  eine  ähnliche  Zusammensetzung  wie
die  Gerstenahfälle  dieser  Art  (siehe  weiter  unten).
Der  Roggen  dient  außer  zur  Mehlgewinnung  durchweg  nur  noch  zur  Branntweingewinnung ­
  (Kornbranntwein,  Dornkaat,  Gilka,  Whisky);  die  hierbei  gewonnenen ­
  Roggenbranntwein-Treber  und  -Schlempe  haben  eine  gleiche  Zusammensetzung ­
  wie  die  Abfälle  dieser  Art  bei  Verarbeitung  anderer  stärkereicher
Rohstoffe  und  werden  wie  diese  verwendet.
a)  Makroskopische  Untersuchung  der  Kleie.  Die  makroskopische
Untersuchung  der  Kleie  kann  nach  F.  Barnstein  zweckmäßig  wie  folgt  vor-Senommen
  werden:
Ein  abgewogener  Teil  der  sorgfältig  gemischten  unvermahlenen  Probe  wird
Mittels  des  bekannten  Nobbesehen  Siebes  zerlegt  (Barnstein  benutzt  die  Siebsätze
l )  0.  Hagemann  hat  (Landw.  Jahrbücher  1903,  32,  929)  z.  B.  nachgewiesen,  daß
me  Verfütterung  von  kornradehaltigem  Futter  —  Kühe  erhielten  bis  2,5  kg  reiner  Korn-.
 6  für  600  kg  Leb.-Öew.  und  Tag,  Schweine  bis  60  %  Kornrade  in  den  Futtermischuugen
  —,  wie  es  in  den  regelrechten  Müllereibetrieheu  gewonnen  wird,  bei  den  Hausp®
 ren  keine  Vergiftung  heryorruft;  indes  können  Milchkühe  nach  reichlicher  Komradeutterung
  Milch  mit  einem  minderwertigen  Fett  von  abnormer  Beschaffenheit  liefern.