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der besten Monographie über Kakao nnd Kakaofabrikatc unter Berücksichtigtzütz, 
der analytischen Methoden vom Standpunkte der Nahrnugsmittelchemie unk ' - 
der Handelswerthbestimmung, auszuschreiben?) 
Auf dieses Preisausschreiben gingen nur zwei Arbeiten ein, welche 
sich jedoch als ungenügend erwiesen, und beschlossen daher die verbündeten 
Vereine (1884) ein nochmaliges Ausschreiben unter Erhöhung der Preise 
auf 1000 und 600 M.*) **) 
Veranlassung zur Gewährung eines Preises bot die einzige hierauf ein 
gegangene Arbeit allerdings nicht, doch beschloß der Verband Hannover 1885***) 
in Rücksicht darauf, daß damit eine statistische Studie verbunden sei, welche 
seit Erscheinen des Mitscherlich'schen Werkes ß) wohl das beste sei, was in 
dieser Beziehung bis jetzt geleistet, dem Verfasser den Ankauf zum Werthe 
von 200 M. zu Gunsten des Verbandes vorzuschlagen, gleichzeitig aber 
das Preisausschreiben ein drittes Mal ergehen zu lassen. 
Daß es sich um einen außerordentlich schwierigen Stoff handelte, 
dürfte aus der Thatsache zu entnehmen sein, daß abermals nur eine Arbeit 
einging, die jedoch diesmal mit dem Preis gekrönt werden konnte. Der 
Verfasser hat seine Schrift unter dem Titel: „Untersuchungen über Kakao 
nnd dessen Präparate. Preisgekrönte Schrift von Dr. Paul Zipperer. 
Hamburg und Leipzig, Verlag von Leopold Voß. 1887" erscheinen lassen. 
— Wenn es seit dem Erscheinen der Schrift der fortschreitenden Wissen 
schaft möglich geworden ist, noch viel eingehendere Resultate zu gewinnen, 
so war doch eine Grundlage gefunden, auf welcher weiter gebaut werden 
konnte. Die Auffassung des Verbandes gegenüber der Schrift kennzeichnet 
sich in einer Entgegnung, die er einem schweizerischen Chemiker zu Theil 
werden lassen mußte, der mit einem nach Form und Inhalt verfehlten 
Angriff gegen Dr. Zipperer vorgegangen war.s-f) Aus der Entgegnung 
möge folgender Satz hervorgehoben werden: „Der Verband deutscher 
Chokolade-Fabrikanten hat seiner Zeit in Gemeinschaft mit dem Verein 
analytischer. Chemiker das Zipperer'sche Buch als eine schätzbare Zusammen 
stellung der über das Wesen der Kakaobohne, deren analytischen und chemischen 
Untersuchungen, ebenso der betreffs der daraus erzeugten Fabrikate vor 
handenen Literatur und endlich der durch Dr. Zipperer in mühevoller 
Arbeit gewonnenen eigenen Untersuchungs-Resultate als der vollen Beachtung 
werth befunden, ohne deshalb die betreffende Materie für abgeschlossen zu 
erachten, einen Anspruch, den der Verfasser auch an keiner Stelle selbst 
erhoben hat." 
rc 
oa 
*) M. I. III. Nr. 10 S. 102. 
**) M. I. IV. Nr. 13 S. 112 u. V Nr. 1 S. 3. 
***) M. I. VI. Nr. 1 S. 7. 
f) Der Kakao und die Chokolade von Di-. Alfred Mitscherlich in Bonn, 
bei Aug. Hinschwald. 
ff) M. I. X. 9h-. 3 S. 32 u. f. 
Berlin 1859