Da somit dem Gefrierfleisch tatsächlich die Aufgabe zufällt,
die Fleischversorgung der Minderbemittelten sicherzustellen, ist es
durchaus verständlich, daß der Gefrierfleischeinfuhr in der Oeffentlichkeit
 nicht mit Unrecht eine besondere soziale Bedeutung beigemessen
 wird.
Der Begriff „minderbemittelt‘“ ist ein sehr relativer.

Um einen Anhalt zu haben, ziehen wir den völlig unzureichenden
Fleischverbrauch der schon genannten Hamburger Arbeiter-Haushalte von
27 kg zum Vergleich heran, Wir rechnen jedoch diese Einkommensgruppe
mit RM. 2400,— noch nicht zu den Minderbemittelten und scheiden auch
die gesamte Landbevölkerung aus, weil deren Ernährungsquellen immerhin
 nicht so begrenzt sind, wie .die der ärmeren Stadtbevölkerung.
Wenn wir also nur die Einkommen unter RM. 2000,—1) je Haushalt
 als „minderbemittelt“ betrachten, diese mit Z5 Millionen Köpfen ansetzen
 und hierzu noch die Kleinrentner mit 2,5 Millionen?), Erwerbslose,
Fürsorgeempfänger und deren Angehörige mit 2,2 Millionen?) rechnen,
kommen wir zu einem Anteil an der städtischen Bevölkerung?) von 32%,
den der Sektor des untenstehenden Bildes zeigt

Anteil

der Minderbemittelten des Gefrierfleisches
ander Stadtbevoölkerung am Gesamftfleischverbrauch

Bild 4.

Diesem Anteil der Minderbemittelten von 32% steht ein Anteil
des Gefrierfleisches am Gesamtfleischverbrauch‘) der Stadtbevölkerung
 von 2% gegenüber.

3

Laut Finanzministerium.
Errechnet laut Stat. Jahrbuch,
Wochenbericht des Instituts für Konjunkturforschung 1928, Nr. 32.
Stat. Berichte des Fachausschusses für Fleischversorgung.