Hierin zeigt sich eine Unzulänglichkeit der gegenwärtigen Gefrierfleischversorgung,
 die auch schon vor der Kontingentskürzung
bei einem Anteil von 40% vorhanden war.

Diese Kürzung, die im April 1928 erfolgte, war ein Teil des
damals im Reichstag angenommenen Notprogramms, zu dem die
katastrophal niedrigen Schweinepreise den Anstoß gaben. Man
ging davon aus, daß das billige Gefrierfleisch durch billiges
Schweinefleisch ersetzt werden könne, eine Annahme, die sich
nech dem Urteil von Sachverständigen nicht bewahrheiten konnte
und, wie das Bild 2 zeigt, auch nicht bewahrheitet hat. Zu dieser
Annahme kam man aber nicht nur durch die Preise, sondern vor
allen Dingen durch die starke Steigerung der Schweineproduktion
gegenüber dem Vorjahre, die gerade im Anfang 1928 zu den enorm
hohen Schweineauftrieben führte. Immer wieder wurde darauf verwiesen,
 daß der Fleischverbrauch der Vorkriegszeit nunmehr erreicht
 und damit eine ausreichende Versorgung sichergestellt sei.

So wenig das mit den vorausgegangenen Bildern schlaglichtartig
 beleuchtete eigentliche „Problem“ in der Fleischversorgung
dabei behandelt worden ist, so breit ist der Raum, den die Diskussion
 über die Produktionssteigerung im letzten Jahre und die
Möglichkeit der Erreichung des Zieles „Unabhängigkeit vom Ausland“
 und „Erzeugung aus heimischer Scholle“ einnahm.
Diege beiden Schlagworte sind als Zielstellung unantastbar,
 Der nüchterne Wirtschaftspolitiker muß aber auch hierbei
Wunsch und Wirklichkeit streng auseinanderhalten.

Nach Prof. Eulenburg!) konnte leider schon vor dem Kriege
der deutschen Bevölkerung nicht aus heimischer
Scholle ernährt werden. Durch die Abtretung wertvoller
landwirtschaftlicher Ueberschußgebiete ist die Ernährungsbasis
 jedenfalls nicht verbreitert worden. Wie es mit
der Steigerung der Fleischproduktion im letzten Jahre aussieht,
veranschaulicht umstehendes Bild.

Eulenburg: Probleme der deutschen Handelspolitik. Jena 1927.