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Vorwort 
„Förderung der heimischen Viehzucht“, „Entlastung der Han- 
delsbilanz‘“, „ausreichende Versorgung der Bevölkerung mit tieri- 
schen Nahrungsmitteln‘, sind Probleme, die im Reichstag und in 
der Oeffentlichkeit immer wieder zur Debatte stehen. 
Diese Fragen erhalten durch die im Regierungsprogramm vor- 
gesehenen Maßnahmen zur Stützung der heimischen Landwirtschaft 
und die vorliegenden Anträge auf Verbesserung der Gefrierfleisch- 
versorgung. gegenwärtig eine besondere Aktualität. Die Schwierig- 
keiten, die sich bei Behandlung dieser Fragen ergeben, liegen meist 
darin, daB sich hierbei die Forderungen der Landwirtschaft und 
die der Verbraucher diametral gegenüberstehen und zu bedauer- 
lichem Gegensatz zwischen Stadt und Länd führen. 
Seit Jahren ist der Fachausschuß für Fleischversor- 
gung bemüht, diese Probleme zu untersuchen und Mittel und 
Wege zu ihrer bestmöglichen Lösung ausfindig zu machen. Auf 
den nachfolgenden Seiten sollen daher einige solche Lösungsmög- 
lichkeiten gezeigt werden. Der beschränkte Rahmen verbietet eine 
erschöpfende Behandlung unseres Themas. Der Hauptwert wurde 
vielmehr darauf gelegt, überall das Wesentliche herauszuschälen und 
durch anschauliche bildmäBige Gegenüberstellungen zum Nachdenken 
über die gegebenen Fingerzeige anzuregen. 
Der Fachausschuß glaubt aus mehrfach geäußerten Wünschen 
schließen zu können, daß gerade bei den vielseitig beschäftigten 
Politikern und Journalisten ein starkes Bedürfnis nach einer kurzen 
und sachlichen Orientierung über dieses Gebiet vorlieat. 
Berlin W, den 20. November 1928. 
Fachausschuß für Fleischversorgung. 
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