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Vorwort

„Förderung der heimischen Viehzucht“, „Entlastung der Handelsbilanz‘“,
 „ausreichende Versorgung der Bevölkerung mit tierischen
 Nahrungsmitteln‘, sind Probleme, die im Reichstag und in
der Oeffentlichkeit immer wieder zur Debatte stehen.

Diese Fragen erhalten durch die im Regierungsprogramm vorgesehenen
 Maßnahmen zur Stützung der heimischen Landwirtschaft
und die vorliegenden Anträge auf Verbesserung der Gefrierfleischversorgung.
 gegenwärtig eine besondere Aktualität. Die Schwierigkeiten,
 die sich bei Behandlung dieser Fragen ergeben, liegen meist
darin, daB sich hierbei die Forderungen der Landwirtschaft und
die der Verbraucher diametral gegenüberstehen und zu bedauerlichem
 Gegensatz zwischen Stadt und Länd führen.

Seit Jahren ist der Fachausschuß für Fleischversorgung
 bemüht, diese Probleme zu untersuchen und Mittel und
Wege zu ihrer bestmöglichen Lösung ausfindig zu machen. Auf
den nachfolgenden Seiten sollen daher einige solche Lösungsmöglichkeiten
 gezeigt werden. Der beschränkte Rahmen verbietet eine
erschöpfende Behandlung unseres Themas. Der Hauptwert wurde
vielmehr darauf gelegt, überall das Wesentliche herauszuschälen und
durch anschauliche bildmäBige Gegenüberstellungen zum Nachdenken
über die gegebenen Fingerzeige anzuregen.
Der Fachausschuß glaubt aus mehrfach geäußerten Wünschen
schließen zu können, daß gerade bei den vielseitig beschäftigten
Politikern und Journalisten ein starkes Bedürfnis nach einer kurzen
und sachlichen Orientierung über dieses Gebiet vorlieat.

Berlin W, den 20. November 1928.

Fachausschuß für Fleischversorgung.

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