ETABLISSEMENTS 
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garde et on les y soigne pendant que les mères sont au 
travail. 
Maison d’habitation grand modèle, à 1 étage et à 2 éta 
ges. Les logements de 2 chambres, cuisine, grenier, han 
gar et jardin se louent 8 marks par mois, soit 96 marks 
(120 fr.) par an. Elles contiennent environ 100 familles, 
et une population de 400 personnes. 
Les différends avec les ouvriers sont habituellement 
réglés par la direction ; il est fort rare qu’une affaire soit 
portée devant l’inspecteur. 
La boisson de la population est le cidre, surtout ; la 
bière comme extra ; elle ne consomme pas d’alcools. 
Les ouvriers fabriquent eux-mêmes leur cidre, habi 
tuellement. 
Mais, il est intéressant de constater que celte popula 
tion sobre, n’entend pas se priver totalement de boissons 
alcooliques. Elle rejette les eaux-de-vie et n’en fait point 
usage parce que, d’une part, le gouvernement, par des 
mesures énergiquement restrictives (telles que refus 
6 accorder des patentes d’aubergiste et surtout des li 
cences pour la vente de l’eau-de-vie, la défense de 
débiter de l’eau-de-vie avant huit heures du matin en 
semaine et pendant la matinée du dimanche, etc., etc.) 
réduit au minimum les occasions de boire ; et que, 
d’autre part, par des brochures, des coniérences, on lui 
u démontré dès l’enfance les dangers de l’alcoolisme. Mais 
elle n’entend pas être abstinente Elle tient à boire son 
verre de bière et même à en consommer notablement le 
dimanche, et dans les grandes occasions, ne dépassant 
que très exceptionnellement la mesure. Aussi les restau 
rants purement abstinents n’ ont-ils qu’un très mince 
succès. Dans quelques fabriques, on avait essayé d’orga 
niser des cantines distribuant des repas copieux et très 
bon marché, par exemple, donnant une grande portion