Die Angestelltenim Nahrungs- und Genußmittelrewerbe.
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auf die kaufmännischen Angestellten ein Anteil von 79 Proz, entfällt.
Von dem gesamten kaufmännischen Personal von 16625 Köpfen sind
beinahe *®%0 weibliche Angestellte, vor allem Verkäufeninnen in den
Bäckerläden, denn die amtliche Statistik hat den gesamten sogenannten
„Produzentenhandel“ zur Industrie und zum Handwerk gezählt.
Der Anteil der Angestelltenschaft an der Gesamtzahl der
Erwerbstätigen liegt mit 5,8 Proz. sehr niedrig, die Angestelltenfunktionen,
vor allem der Verkauf, werden im Bäckereigewerbe vielfach von
den Familienangehörigen, besonders von den Ehefrauen des Geschäftsinhabers
übernommen, der Anteil dieser Gruppe stellt sich auf 18,3 Proz.
aller Erwerbstätigen.
16,
7
