Bereich Fang 
Bereich Umschlag 
Bereich Industrie 
Bereich Küstengroßhandel 
Bereich Binnengroßhandel 
Bereich Fischfacheinzelhandel 
insgesamt 
7 Betriebe 
4 Betriebe 
1l Betriebe 
9 Betriebe 
7 Betriebe 
14 Betriebe 
52 Betriebe 
Die Auswahl der Betriebe sah eine örtliche Streuung unter 
Berücksichtigung der Schwerpunktstandorte vor. 
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Methodik der Untersuchung 
Die Untersuchung vollzog sich in nachstehenden Etappen: 
Zunächst wurde in einer eingehenden Sichtung des bereits 
vorliegenden Untersuchungsmaterials aus Teilbereichen sO- 
wie durch Studium von Literatur ein Überblick über die 
Gesamtsituation erarbeitet. Für die Durchführung der Un- 
tersuchung in den einzelnen Bereichen wurden seitens der 
zuständigen Verbände für einen repräsentativen Überblick 
geeignete Firmen benannt. Für die Durchführung der in den 
Firmen vorzunehmenden Örtlichen Untersuchungen wurde ein 
Arbeitsprogramm entwickelt und mit den jeweiligen Verbän- 
Jen abgestimmt. 
Vor Beginn der Untersuchungen wurden an jedem Seefisch- 
markt die benannten Firmen zu einer Vorbesprechung geladen 
in der sie über Zielsetzung und Art der Durchführung des 
Demonstrationsprojektes Fischwirtschaft unterrichtet wur- 
den. Die Durchführung einer solchen Vorbesprechung erwies 
sich als sehr zweckmäßig und trug wesentlich zur Mitarbeit 
und Aufgeschlossenheit der beteiligten Firmen bei.