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Versorgungsschwankungen 
3enauso wie alle Übrigen Bereiche der deutschen 
Fischwirtschaft wird auch der Binnengroßhandel un- 
mittelbar betroffen durch die starken Schwankungen 
in der Anlandung von Frischfischen, sowohl hinsicht- 
Lich der Mengen als auch hinsichtlich der Zusammen- 
setzung nach Fischarten. Irgendwelche Besonderheiter 
in der Versorgung des Binnengroßhandels gegenüber 
anderen Bereichen waren - Soweit 65 sich um Frisch- 
Pische handelte - nicht festzustellen. 
Zei Marinaden und noch stärker bei Vollkonserven VvVET”- 
suchten die Betriebe durch Vorratskäufe und termi- 
nierte Kaufabschlüsse über größere Mengen die natur: 
zebundenen Versorgungsschwankungen für Heringe aufzv: 
fangen und gleichzeitig Preisvorteile zu nutzen. 
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Verhältnis Einkaufsmengen zu Preisen 
Da die Entscheidung über die zu vätigenden Einkäufe 
oraktisch täglich neu gefällt wird, ist eine ent- 
sprechend hohe Anpassungsfähigkeit des Großhandels 
an die Schwankungen in Preisen und Mengen gegeben. 
Da mit steigenden Preisen gleichzeitig die Absatz- 
shancen sowohl im Rahmen des Großhandels wie des 
Zinzelhandels sinken, entsteht eine echte Relation 
zwischen Einkaufsmengen und Preisen, die dazu führt. 
jaß das Einkaufsvolumen Zwär im Durchschnitt wert- 
mäßig gleich bleibt, jedoch mengenmäßig schwankt. 
Die Feststellung gilt eindeutig bei steigenden Prei 
sen, wogegen bei fallenden Preisen, besonders nach 
besonders hohen Preisen das Einkaufsvolumen sowohl 
wert- wie mengenmäßig absinkt. Hier kommen die be- 
sonderen Reaktionen des Letztvertrauchers auf beson- 
ders hohe Preise zur Auswirkung. Der Binnengroßhande