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Versorgungsschwankungen

3enauso wie alle Übrigen Bereiche der deutschen
Fischwirtschaft wird auch der Binnengroßhandel unmittelbar
 betroffen durch die starken Schwankungen
in der Anlandung von Frischfischen, sowohl hinsicht-Lich
 der Mengen als auch hinsichtlich der Zusammensetzung
 nach Fischarten. Irgendwelche Besonderheiter
in der Versorgung des Binnengroßhandels gegenüber
anderen Bereichen waren - Soweit 65 sich um Frisch-Pische
 handelte - nicht festzustellen.

Zei Marinaden und noch stärker bei Vollkonserven VvVET”-suchten
 die Betriebe durch Vorratskäufe und terminierte
 Kaufabschlüsse über größere Mengen die natur:
zebundenen Versorgungsschwankungen für Heringe aufzv:
fangen und gleichzeitig Preisvorteile zu nutzen.

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Verhältnis Einkaufsmengen zu Preisen

Da die Entscheidung über die zu vätigenden Einkäufe
oraktisch täglich neu gefällt wird, ist eine entsprechend
 hohe Anpassungsfähigkeit des Großhandels
an die Schwankungen in Preisen und Mengen gegeben.
Da mit steigenden Preisen gleichzeitig die Absatzshancen
 sowohl im Rahmen des Großhandels wie des
Zinzelhandels sinken, entsteht eine echte Relation
zwischen Einkaufsmengen und Preisen, die dazu führt.
jaß das Einkaufsvolumen Zwär im Durchschnitt wertmäßig
 gleich bleibt, jedoch mengenmäßig schwankt.
Die Feststellung gilt eindeutig bei steigenden Prei
sen, wogegen bei fallenden Preisen, besonders nach
besonders hohen Preisen das Einkaufsvolumen sowohl
wert- wie mengenmäßig absinkt. Hier kommen die besonderen
 Reaktionen des Letztvertrauchers auf besonders
 hohe Preise zur Auswirkung. Der Binnengroßhande