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arbeitet werden, denn schon die kleinsten Mehlpartikel erscheinen in ver 
einzelten Bildern unter dem Mikroskop?) 
Für Erkennung der Kakaoschaale bei Vermahlung der nicht enthülsten 
Bohne oder bei Zusatz fremder Schaalen war man bis vor 2 Jahren eben 
falls nur auf das Mikroskop angewiesen. Neuerdings hat Filsinger hier 
für die sogenannte Schlämmmethode vorgeschlagen, welche nach Welmans 
zuverlässige Resultate ergiebt.*) **) 
Sichtbare Erfolge haben die in Vorstehendem erwähnten und noch 
in unausgesetztem Fortschritt begriffenen Untersuchungsmethoden für den 
Verband gehabt, da derselbe in die Lage versetzt wurde, eine stattliche Reihe 
von Fälschungsprozessen mit Erfolg durchzuführen oder durch Verwarnungen 
die Abstellung von Ungebührnissen zu veranlassen. Noch größer aber 
dürfte der nicht sichtbare Erfolg sein, denn das Bewußtsein, daß ein wach 
sames Auge vorhanden ist, das in das Verborgene blickt, wird vielfach die 
Furcht erregt haben, sich auf einer Fälschung ertappen zu lassen. 
Wenn sich nun auch der Verband sagen kann, daß er nach Kräften 
den Fälschungen entgegen gearbeitet, so soll damit nicht behauptet werden, 
daß die Fälschungen ganz aus der Welt geschafft seien. 
Seit langen Jahren läßt es der Verband nicht an Verwarnungen 
gegen Angebot von Fremdfett fehlen. Daß aber die Anfertigung und der 
Handel mit demselben noch ein lohnender sein muß, ist daraus zu erkennen, 
daß diese Angebote bis in die neueste Zeit gehen. Es tauchen für diesen 
sogenannten Kakaobutter-Ersatz die verlockendsten Phantasienamen, öfters 
unter der Behauptung, daß keine Unterscheidung wegen des naheliegenden 
Schmelzpunktes möglich sei und mit Unterstützung von angeblichen Fach 
blättern, auf. 
Auf dem Wege der Selbsthilfe glaubte der Verband nicht unthätig 
gewesen zu sein und wird fortkämpfen, immer in der Hoffnung, daß ihm 
endlich auch einmal Staatshilfe zu Theil werden soll. 
Seit über 10 Jahren ist l)r. Filsinger-Dresden als Verbands- 
Chemiker thätig gewesen und hat sich durch seine Thätigkeit und durch 
seine fortgesetzten Studien, um das Untersuchungssystem immer weiter aus 
zubilden, dessen höchste Anerkennung erworben. Dankend zu erwähnen ist, 
daß er bei seinen Bestrebungen die Unterstützung des Chemikers der Firma 
Stollwerck, P. Welmans, namentlich durch vergleichende Untersuchungen 
gefunden hat. 
Eine ganz besondere Unterstützung hat der Verband durch das Gut 
achten des Königl. Sächs. Landes-Medizinal-Kollegiums über die gesetzliche 
Regelung des Verkehrs mit Kakaowaaren***) gefunden, wie seinen Be 
strebungen auch die Anerkennung des unter Leitung von Professor I>r. 
*) M. I. VIII. Nr. 4. S. 51. 
**) Zipperer, 2. Auflage, S. 256. 
***) Jahresbericht des Kollegiums 1894, Seite 30.