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geringem wert oder wertlos bezeichnet wird,!) ist es doch
für arme leute ein nahrungsmittel, das sie sich nur zuweilen
gestatten dürfen, sogar wenn sie, wie die witwe in des nonnenpriesters
 erzählung der Canterburygeschichten, einen eigenen
hühnerhof haben:?) sie werden eben ihre eier an herrschaften
oder in die stadt verkaufen. Ueber die einfuhr von eiern
nach London und deren verkaufspreis in der stadt finden wir
vielfach wiederkehrende bestimmungen.?)
Wenn auch an der vornehmen tafel keine eier aufgetragen
wurden, so fanden sie doch in der vornehmen küche vielfach®
verwendung. *)
Am geschätztesten waren von jeher die eier der henne;
weniger diejenigen der ente und der gans. 5)
Dass in einem so fluss- und küstenreichen lande wie
England die nahrung des volkes zu einem nicht geringen teile
aus fischen bestritten wird, ist begreiflich. Auch die me.
dichtung berichtet vom reichtum Englands an fischen und von
deren verwertung als nahrungsmittel; so erzählt uns Robert
von Gloucester, dass, als der sagenhafte Brutus und seine
genossen in England landeten, sie so viel fische und andere
tiere fanden, dass sie bald reich wurden.) Vom fischreichtum
Englands zeugt auch der umstand, dass fische von den

1) It was not worthe an ay his dede and his manace: Langtoffts Chronicle
 (1825) p. 181. — This lond nis worp an ay: Sir Tristrem 3167.
?) Chauc., C. T. B. 4035 (siehe oben p. 3) anmerk. 3.
3) Si homme a pee porte c oefs on pluis, dorra V oefs, horsprys fraunchise:
 Lib. Albus p. 231. — Un c de oefs, par CxX, pur Vılı deners: Lib.
Cust. p. 192 (i. j. 1299). — Le cent des oefs, par Cxx. pur VI. deniers: Lib.
Cust. p. 305 (i. j. 1320). — Viginti ova pro uno denario, in civitate preedicta,
 venderentur: Lib. Cust. p. 678 (i. j. 1314).
4) Babees Book pp. 53, 60. — Lib. Cure Coc. pp. 7, 11, 13 etc. — Two
15. Cent. Cook. Books pp. 11, 12, 14, 17, etc. — Warner, Antiquitates Cul.
pp. 5, 7, 8, 9, ete.
5) The new lyde egges be better than the olde, the henne egges be
better than ani other egges, whan thei be fresshe, and specialli whan thei
be rere, fhan they make gode blode ... The ducke egges and suche like
make grose humoures: L. Andrewe, Noble Lyf£, citiert von Furnivall in
Babees Book p. 222. — Anseris ovum non bene nutrit, nec bene soluit;
Galline coctum non ex toto bene nutrit, Et leuiter soluit, non est laudabile
fixzum: Modus Cenandi 239 ff. in Babees Book II. p. 52.
6) Fiss inou hii founde and of fless so pat hii were riche inou in a
stounde: Rob. of Glouec. Chron. 494 £f.