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finitiva per i primi — in considerazione delle mutate condizioni
 di lavoro — e pressochè stazionaria per gli ultimi, con
la scomparsa degli elementi (agrogeologici ed economici) determinanti.

Per stabilire le quantità macellate nel 1949 e 1950 si è
fatto ricorso alle cifre in possesso dell’Ufficio e rilevate dalla
statistica della macellazione. estesa a tutti i comuni della provincia.

Ciò non è stato però possibile per il 1938, ragion per cui
sono state utilizzate le cifre relative al 1940 in quanto la rilevazione
 è stata iniziata solamente nel secondo semestre del
1939. Le cifre iniziali a disposizione sono state per altro rielaborate
 riferendosi esse unicamente al bestiame macellato
uei comuni con più di 5.000 abitanti. I dati complessivi si possono
 pertanto ritenere soddisfacenti.
Il peso vivo del hestiame macellato risulta dal prospetto
a. 3 b).

PROSPETTO N. 3 b) — BESTIAME MACELLATO (incremento
 utilizzato }).

necie

Bovini
iguini
Suini .
Ovini e caprini

Bovini
“quini .
Suini . .
Ovini e caprini

Bovini
Equini .
Suini . .
Ovini e caprini

Peso morto
Quintali

i i |
Resa “iu

Peso vivo
Quintali

Anno 1958
17.790,57
566,56
6.971,65
591 62

5457 | 32.603
53,28 | 1.065
78,59 | 8.871
60,88 | 972

Anno 1949
13.320,19
635,60
16.893,69
473,73

|

53,98 24.675
47,79 | 1.329
78,— 21.628
57,53 i 823

Anno 1950
17.436,48
737,90
12.031,32
485 70

55,16 31.609
60,— 1.230
79,06 15.218
64,50 | 753

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