Zimtbliite
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.Zink
zweite Qualität; er wird in Ballen von
1* bis 15 kg, oft in mit Palmrolirstreifen zusammengehaltenen
Matten versendet und zwar
®açh Holland. — Tellichercy-Z. von Malabar
zeigt äußerlich Korkreste, der Cayenne-Z.,
Qualität, schwächer als Ceylon, hat unvollständige
und ungleich starke Köhren, die II. Quahät,
schlecht gerollt, ist dunkel, fasrig, scharf
^tomatisch, etwas schleimig. — Der Brasil-Z.,
ellfarblg, dunkel gefleckt, hat Röhren mit ungleicher
Dicke an den Enden. — Manche
‘ orten, z. B. Tellichercy, Brasil u. s. w. kommen
so^t wie gar nicht nach Deutschland. — Der
Chinesische Z., die Zimtkassia, ist in Länge
^erschieden, in 1 bis 1,5 cm dicken Röhren,
andstärke 1 mm und mehr, hart, zerbrechlich,
^•t rundem Querschnitt, dunkel, außen rötlichraun
bis schmutziggrau, innen heller bis dunkler,
^ Rruch nicht fasrig; er riecht stark, aber
®®rger fein, schmeckt schärfer, minder süß, aber
chleimiger und kommt als fein, mittel,
ruinär, kurz und lang in Rohrmatten oder
wten in den Handel, ferner als Cassia vera
“ Bruchstücken starker Äste mit viel Kork und
k Bast, sehr schleimig und stark in Gech
und Geschmack. — Der Malabarzimt,
1 Ígnea, von China, Cochinchina,
Indien und Südamerika ist nur schwach von
oruch und Geschmack, im Querbruch eben
1 ' ®ben); Verpackung in Kisten zu 30 kg mit
p: kg Bündeln. Der Nelkenzimt zeigt dicht-^collte
Röhren, 3 cm dick, neikcnartigen Gej).
'ind Geschmack, ebenen Bruch (s. oben). —
UiÎh ^^^"g^ortG für Z. sind London, Hamburg
ÄI I Am gangbarsten ist der billigere 1
^labarzimt. Verfälschung. Der Z. wird, |
f.]®” Gr als Pulver verkauft wird, vielfach verund
zwar mit fremden, ähnlich ausj
®uden Stoffen, Rinden u. s. w., oder mit wert- |
Gren Sorten, oder mit solchem Zimt, welcher |
Uon auf Zimtöl destilliert worden war und |
**u wieder getrocknet wurde. Zur Prüfung j
Geruch und Geschmack, das Mikroskop, j
Sr , der Bastschichten, die Ermittelung des |
arkegehaltes durch Jod (echter Z, hat nur
g Malabarzimt viel Stärke- und Schleimdie
Aschengehalt (nur 4% bei echtem Z.),
Ü f^ärbung des Wassers beim Kochen (destil-^
färbt nicht mehr) und das Gefühl der
gi ?*^kenheit oder Feuchtigkeit (destillierter fühlt
Zu \ ^®ucht an). Der Z. wird in der Küche,
j)p*®koladen, Likören, in Konditoreien, zur
*V*‘Bon von Zimtöl, zu Parfümerien, zu
knd und in den Apotheken verwendet |
Pp I deshalb in ziemlicher Menge verbraucht.
I)jç soll noch 500 (HMI kg jährlich erzeugen.
Son„*. des Z. der anderen Arten ans dem
Asien gibt von Scherzer zu 7,5 Mill.
PgJ*]' Wert an, gegen 1,5 Mill. Fres, für
War binas Ausfuhr in den letzten Jahren
bis 96 (KH» Kisten oder 39 0(K> bis
Mill ’ *"‘kuls zu 60,48 kg, also 2,358 bis 2,963
4 ij Das Jahreserzeugnis wird auch zu
dberR 1' angegeben; von der Ausfuhr gehen
bnd 10« "uch England, etwa 30« , nach Amerika
1 k" uach Hamburg. Englands Einfuhr ist
lei 1* ?^dl. kg, die von Hamburg ist in der
br„ ^oit sehr wechselnd gewesen. Der Verdurr.k
Zollverein überhaupt bewegt sich
'bschnittlich zwischen 6000 und 7000 m Ztr.
Tarex ^Gm. Tarif Nr. 25 i; weißer Z. ist gern,
y'; Nr 5 m zollfrei.
■‘'ffltblUte(Zimtnägelein,lat. florescassiae, i
clavelli cinnamomi); die nach dem Verblühen
gesammelten und getrockneten Blüten und noch
unentwickelten Früchte verschiedener Zimtbäume ;
sie sind den Gewürznelken an Gestalt ähnlich,
aber kleiner, hart, schwarzbraun, zimtartig in
Geruch und Geschmack, wenn gut nicht kampferartig,
frisch, rein, stiellos. Sie kommen besonders
aus China (bis 2000 Pikuls jährlich), via
London und Hamburg in Kisten von 30 kg.
Die Einfuhr in Hamburg ist etwa 60000 bis
90000 kg. — Zoll: S. Tarif Nr. 251.
Zinitdl. Die verschiedenen Sorten des Handels
verdanken ihren aromatischen Geruch und
zum Teil auch ihren Geschmack dem Gehalte
an ätherischem 01. Man unterscheidet von diesem
folgende Sorten im Handel: 1) Ceylonzimtöl
(echtes Z., lat. oleum cinnamomi acutí); dasselbe
wird bei uns nur selten durch Destillation
von Ceylonzimt mit Wasserdampf dargestellt;
das meiste gewinnt man schon in Ceylon aus
den beim Zurichten und Verpacken des Zimtes
entstehenden Abfällen ; es ist frisch destilliert
goldgelb, wird später rötlichbraun und besitzt
einen äußerst feinen und starken Zimtgeruch und
ein spezif. Gewicht von 1,025. Man erhält eine
nur sehr geringe Ausbeute und deshalb ist sein
Preis sehr hoch; häufig ist dieses Ceylonzimtöl
verfälscht. 2) Cassiazimtöl (Zimtcassiaöl,
Cassiaöl, Zimtblütenöl, gewöhnlichesZ.,
chinesisches Z.,Cassienblütenöl, lat.oleum
cassiae); dasselbe wird in China durch Destillation
von Cassienzimtrinde oder auch der Zimtblüten
mit Salzwasser erhalten und in zweihen
kellgen Flaschen aus Blei zu uns gebracht ;
es ist dickflüssig, gelb bis gelbbraun, von 0,962
bis 0,965 spezif. Gewicht, besitzt einen brennend
scharfen Geschmack und starken Zimtgeruch,
der aber viel weniger fein ist, als der des Ceylonzimtöles;
in Wasser ist das Cassiaöl nur sehr
wenig löslich, leicht und reichlich aber in Alkohol
und Äther. Gleiche Teile von Cassiaöl und
^ ' o'gGm Alkohol müssen noch ein klares Gemisch
geben, verfälschtes Öl gibt ein trübes
Gemisch. Verfälschungen finden häufig statt,
namentlich mit Zedemholzöl, Ricinusöl u. s. w.
Seit einigen Jahren kommt Cassiaöl aus China,
das mit 20 bis 30«/, Harz verfälscht ist und
waren es überhaupt nur noch zwei von den fünf
chinesischen Exporteuren, die reines Öl lieferten.
Dieses, sowie auch das Ceylonzimtöl, benutzt
man als Parfüm, sowie als Zusatz bei der Bereitung
aromatischer Liköre. Beide Öle sind
ihrer chemischen Natur nach im wesentlichen
Zimtaldehyd oder Cinnamylaldehyd. 3) Zimtblätteröl;
dasselbe soll nach einigen aus den
Blättern, nach anderen aus den frischen Blüten
des Ceylonzimtbaumes destilliert werden; es ist
braun, von 1,053 spezif. Gewicht und besitzt
einen Geruch, der an Zimt und Nelken zugleich
erinnert; es wird nur wenig verwendet. — Zoll:
S. Tarif Nr. 5 a.
Zinalin; ein jetzt nicht mehr im Handel vorkommender
Teerfarbstoff, wird durch Einwirkung
von salpetriger Säure auf eine alkoholische Lösung
von Rosanilin erhalten und bildet ein orangerotes
Pulver. — Zoll: Wie Anilinfarben.
Zink (Spianter, lat. zincum, frz. zinc, engl,
spelter, zinc, i tal. zinco, span. zinc). Ein jetzt massenhaft
und zu den verschiedensten Zwecken verwendetes
Metall, welches noch vor wenigen
Jahrhunderten nicht bekannt war; es wurde erst
im 15. Jahrhundert als solches erkannt. Gleichwohl
hat man es unbewußt seit alten Zeiten ge-
