Bereich Fang
Bereich Umschlag
Bereich Industrie
Bereich Küstengroßhandel
Bereich Binnengroßhandel
Bereich Fischfacheinzelhandel
insgesamt

7 Betriebe
4 Betriebe
1l Betriebe
9 Betriebe
7 Betriebe
14 Betriebe
52 Betriebe

Die Auswahl der Betriebe sah eine örtliche Streuung unter
Berücksichtigung der Schwerpunktstandorte vor.

3

Methodik der Untersuchung

Die Untersuchung vollzog sich in nachstehenden Etappen:

Zunächst wurde in einer eingehenden Sichtung des bereits
vorliegenden Untersuchungsmaterials aus Teilbereichen sOwie
 durch Studium von Literatur ein Überblick über die
Gesamtsituation erarbeitet. Für die Durchführung der Untersuchung
 in den einzelnen Bereichen wurden seitens der
zuständigen Verbände für einen repräsentativen Überblick
geeignete Firmen benannt. Für die Durchführung der in den
Firmen vorzunehmenden Örtlichen Untersuchungen wurde ein
Arbeitsprogramm entwickelt und mit den jeweiligen Verbän-Jen
 abgestimmt.

Vor Beginn der Untersuchungen wurden an jedem Seefischmarkt
 die benannten Firmen zu einer Vorbesprechung geladen
in der sie über Zielsetzung und Art der Durchführung des
Demonstrationsprojektes Fischwirtschaft unterrichtet wurden.
 Die Durchführung einer solchen Vorbesprechung erwies
sich als sehr zweckmäßig und trug wesentlich zur Mitarbeit
und Aufgeschlossenheit der beteiligten Firmen bei.