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TABLE DES MATIERES. 
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CHAPITRE XV 
Intérieur tzigane. — La cuisine bohémienne. — Deux recettes. — Mœurs tziganes. — Popula 
tion tzigane en Hongrie. — Langue et origine des Bohémiens. — Essais de civilisation. — 
Professions et métiers des Tziganes. — La traite des Bohémiens en Moldo-Valachie. — Les 
musiciens tziganes. — La constitution des Bohémiens. — Election des chefs. — Présence 
d esprit d’un Tzigane. — Leur rôle militaire en Hongrie. — Usages et coutumes. — La pipe 
du Bohémien. — Position sociale des Tziganes au pays des Tziganes 222 
CHAPITRE XVI 
Promenade dans la puszta. — Essai de chasse à l’aigle. — Sous bois. — Un chevreuil. — Les 
oiseaux d’une forêt hongroise. — Le geai bleu. — Moulin et meunier. — Le garde-chasse. — 
A l’affût. — Coucher du soleil. — Jeux de levrauts au clair de lune. — Deux épisodes de la 
vie d’un chasseur hongrois 240 
CHAPITRE XVII 
De Nagy-Korpad à Keszthely. — Le lac Balaton.— Le comte Feste tics. — Le château du prince 
Esterhazy. — Haydn, maître de chapelle.— La vie de château en Hongrie. — Cuisine et vins. 
' La noblesse magyare. — Les paysans nobles 256 
CHAPITRE XVIII 
« La mer hongroise ». — Traversée de Sio-Fok à Tihany. — Le Trouville hongrois.— La mu 
sique. — La société. — Juifs, moines, curés et prélats. — Les toilettes. — La salle de spec 
tacle. — Excursion à Tihany. — La littérature hongroise. — Volcans éteints. — Une course 
en bateau 266 
CHAPITRE XIX 
Un romancier hongrois. — M. Maurice Jokaï. — Ses débuts. — Son arrivée à Pest. — La villa 
Jokaïà Füred. — Histoire d’une comtesse qui n’avait pas peur des brigands 278 
CHAPITRE XX 
La Chambre haute et'la Chambre basse. — Le système électoral en Hongrie. — Ce que coûte 
une candidature. — Les Hongrois nés orateurs. — Tableau électoral. — Les partis politiques 
et leur programme. —Comment on voyageait jadis. 1 — Les relais. — De Füred à Vesprim. 
' Physionomie d’une petite ville magyare. — Entrée dans la forêt de Bakony. . . . 291 
CHAPITRE XXI 
La population de la forêt de Bakony. — Les Kanasz. — Arrivée à Saint-Martin. — Vue de 
cuisine. — La salle à manger. — Panorama au réveil. — L’abbé de Saint-Martin. — La 
ville de Raab 318 
CHAPITRE XXII 
Le Danube, roi des fleuves. — L’embouchure de la Raab. — Moulins et bateaux. — Histoire 
du Danube. — Il formait anciennement de grands lacs. — Les Grecs. — Les Romains. — 
Tibère. — Marc-Aurèle, Septime-Sévère et Dioclétien. — Première apparition des Barbares. 
’— Charlemagne. — Les Magyars. — L’empire slave est brisé. — Saint Etienne. — Les Croi 
sades. — Les Tartares. — Les Turcs et les Français. — Le rôle futur du Danube. . . 325 
CHAPITRE XXIII 
L île de Schüt. —. La forteresse de Komorn. — Gran. — La cathédrale. — La Rome magyare. 
" " Le dieu magyar. — Le prince primat de Hongrie. — Le hautet le bas cierge. — Gran vu 
m 
mu i.