ETABLISSEMENTS

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garde  et  on  les  y  soigne  pendant  que  les  mères  sont  au
travail.
Maison  d’habitation  grand  modèle,  à  1  étage  et  à  2  étages. ­
  Les  logements  de  2  chambres,  cuisine,  grenier,  hangar ­
  et  jardin  se  louent  8  marks  par  mois,  soit  96  marks
(120  fr.)  par  an.  Elles  contiennent  environ  100  familles,
et  une  population  de  400  personnes.
Les  différends  avec  les  ouvriers  sont  habituellement
réglés  par  la  direction  ;  il  est  fort  rare  qu’une  affaire  soit
portée  devant  l’inspecteur.
La  boisson  de  la  population  est  le  cidre,  surtout  ;  la
bière  comme  extra  ;  elle  ne  consomme  pas  d’alcools.
Les  ouvriers  fabriquent  eux-mêmes  leur  cidre,  habituellement. ­

Mais,  il  est  intéressant  de  constater  que  celte  population ­
  sobre,  n’entend  pas  se  priver  totalement  de  boissons
alcooliques.  Elle  rejette  les  eaux-de-vie  et  n’en  fait  point
usage  parce  que,  d’une  part,  le  gouvernement,  par  des
mesures  énergiquement  restrictives  (telles  que  refus
6  accorder  des  patentes  d’aubergiste  et  surtout  des  licences ­
  pour  la  vente  de  l’eau-de-vie,  la  défense  de
débiter  de  l’eau-de-vie  avant  huit  heures  du  matin  en
semaine  et  pendant  la  matinée  du  dimanche,  etc.,  etc.)
réduit  au  minimum  les  occasions  de  boire  ;  et  que,
d’autre  part,  par  des  brochures,  des  coniérences,  on  lui
u  démontré  dès  l’enfance  les  dangers  de  l’alcoolisme.  Mais
elle  n’entend  pas  être  abstinente  Elle  tient  à  boire  son
verre  de  bière  et  même  à  en  consommer  notablement  le
dimanche,  et  dans  les  grandes  occasions,  ne  dépassant
que  très  exceptionnellement  la  mesure.  Aussi  les  restau
rants  purement  abstinents  n’  ont-ils  qu’un  très  mince
succès.  Dans  quelques  fabriques,  on  avait  essayé  d’organiser ­
  des  cantines  distribuant  des  repas  copieux  et  très
bon  marché,  par  exemple,  donnant  une  grande  portion