CONDITIONS DE LA. VIE 
67 
Une portion de café au lait de 4/10 c de litre se vend 
par exemple de 5 à 7 pfennigs suivant les endroits, soit 
6 1/4 à 8 3/4 centimes. La même quantité de lait pur, 
chaud, de 6 à 7 pfennigs. Ces portions reviennent à réta 
blissement à 10 et 11 pfennigs, soit de 12 1/2 a 13 1/2 cen 
times. 
Un demi-litre de soupe, avec 100 à 125 grammes de 
viande et des légumes avec pain est vendu 12 à 16 pfen 
nigs, soit 15 à 20 centimes Elles coûtent à rétablissement 
de 17 à 20 pfennigs, soit 21 à 25 centimes. 
Mais, revenons à nos familles. 
Famille A. — Le père, 36 ans, marié à 26 ans ; gagne 
3 marks 60, soit 4 fr. 45 par jour ; y compris les primes 
et gratification de Noël, son salaire annuel est de 
1136 marks, environ 1410 francs ; la femme s’occupe de 
son ménage, du jardin, du champ et Mes hôtes. Trois 
enfants, lOans, 8 ans, 4 ans. Propriétaire de sa maison 
sur laquelle il doit encore environ 3700 francs ; en loue 
une partie pour 87 francs par an. Récolte des pommes 
de terre, du blé, en quantité suffisante à sa consomma 
tion ; récolte aussi des légumes. Possède deux vaches, 
deux porcs et dix poules ; reçoit annuellement comme 
bourgeois de sa commune, trois stères de bois et vingt- 
cinq fagots ; l’entretien du champ, du jardin et des bêtes 
lui coûte par an 223 francs. Son logement se compose de 
deux chambres, cuisine, cave, grenier, hangar, écurie 
et petite grange. Le père paie par semaine 1 fr. 10 d’abon 
nement au chemin de fer pour aller à son travail. Le 
matin en partant il boit du lait ; à midi il dine à l’auberge 
et dépense en moyenne 56 centimes ; à huit heures et à 
quatre heures, en tout, un litre de bière, pain et saucis 
son. Le soir, repas en famille : soupe et œufs avec salade 
ou bien pommes de terre avec du lait. La famille ne