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Körner-  und  Kartoffelbau  gewidmet  sind,  können  noch  zu
Weingärten  umgestaltet  werden  und  auf  diesen  wird  immer
wieder  ein  Teil  an  Trauben  gewonnen  werden,  die  ohne
Zuckerung  konsumfähigen  Wein  ergeben  und  den  Bedarf
decken  helfen.
Die  Verwendung  deutscher  Naturweine  zur  Cognacbrennerei ­
  wird  sich  nicht  in  kurzer  Zeit  einführen  lassen,
wenigstens  dürfte  es  lange  dauern,  bis  große  Massen  hierfür
Verwendung  finden  können;  denn  ich  bin  mir  sehr  wohl  klar
darüber,  daß  der  Geschmack  des  Publikums  sich  nicht  in
kurzer  Zeit  ändert,  es  gehören  vielmehr  Jahre  dazu,  den
großen  Konsum  hierfür  zu  gewinnen.
Auch  die  bestehenden  Mißstände  in  bezug  auf  die
Qualität  des  Cognac  sind  nicht  von  heute  auf  morgen  zu
beseitigen,  aber  man  sollte  den  Weg,  der  zur  Besserung
führt,  bald  beschreiten,  um  früher  das  Ziel  zu  erreichen.
Gerade  aber  die  jetzige  Zeit,  in  welcher  Frankreich
nicht  genügende  Garantien  für  die  Qualität  seines  Cognac
gewährt,  bietet  die  beste  Gelegenheit,  um  mit  Unterstützung
der  deutschen  Regierung  dem  reellen  deutschen  Cognac
Eingang  zu  verschaffen.
Bei  der  hier  geschilderten  Lage  wäre  zu  wünschen,
daß  die  Regierung  recht  bald  Schritte  unternimmt,  um  den
sich  immer  unangenehmer  fühlbar  machenden  Mißständen
im  Weinbau  und  der  Cognacbrennerei  zu  begegnen.
Als  ersten  Schritt  auf  diesem  Wege  sehe  ich  eine
reichgesetzliche  Regelung  dessen,  was  unter  der  Bezeichnung ­
  „Cognac“  in  den  Handel  kommen  darf,  an.  Alsdann
ist  die  gesetzliche  Einführung  einer  amtlichen  Qualitätsbescheinigung ­
  für  Cognac  aus  reinem  Weindestillat,  etwa
nach  Art,  der  in  den  Vereinigten  Staaten  von  Nord-