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EL COMERCIO Y LOS COMERCIANTES 
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vinos que quería ponerse en regla, no se ocupaba 
del origen ni de la calidad del producto. Los sindi 
catos tomaron químicos que les permitían obtener 
productos con arreglo á fórmula especial. 
Á visto uno espectáculos curiosos. En 1907 los vi 
ticultores de tres departamentos claman contra el 
fraude, lo denuncian y piden leyes draconianas que se 
aplicarán ¿contra quién?, contra ellos mismos. 
Pidieron que la administración se entregara á una 
especie de inquisición entre cada uno de ellos, y que 
determinara también cuántos hectolitros había cose 
chado cada uno. 
Finalmente, los sindicatos se constituyeron en de 
latores oficiales. 
El «Midi» (Sur de Francia) reclama hoy nueva 
mente, afirmando que todas estas medidas magníficas 
no han ensanchado el mercado de vinos. Hubiera 
sido sorprendente lo contrario. 
El fraudulento no es interesante, sino provoca le 
yes contra el fraude; y las leyes contra el fraude son 
siempre leyes de policía y de arbitrariedad. 
La Jungle de Upton Sinclair ha llenado de terror á 
muchísimas personas que tomaban conservas ali 
menticias. Naturalmente, ha seducido á los políticos, 
despiertos siempre á todo lo que no saben. Yo he 
visitado el establecimiento de Swift, en Chicago. Me 
pareció excelente, como casi todos los establecimien 
tos, en todos los países, donde se preparan los pro 
ductos alimenticios. La mejor garantía que ofrecen, 
es que su interés está en satisfacer y no en envene 
nar á los clientes.