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EL  COMERCIO  Y  LOS  COMERCIANTES

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vinos  que  quería  ponerse  en  regla,  no  se  ocupaba
del  origen  ni  de  la  calidad  del  producto.  Los  sindicatos ­
  tomaron  químicos  que  les  permitían  obtener
productos  con  arreglo  á  fórmula  especial.
Á  visto  uno  espectáculos  curiosos.  En  1907  los  viticultores ­
  de  tres  departamentos  claman  contra  el
fraude,  lo  denuncian  y  piden  leyes  draconianas  que  se
aplicarán  ¿contra  quién?,  contra  ellos  mismos.
Pidieron  que  la  administración  se  entregara  á  una
especie  de  inquisición  entre  cada  uno  de  ellos,  y  que
determinara  también  cuántos  hectolitros  había  cosechado ­
  cada  uno.
Finalmente,  los  sindicatos  se  constituyeron  en  delatores ­
  oficiales.
El  «Midi»  (Sur  de  Francia)  reclama  hoy  nuevamente, ­
  afirmando  que  todas  estas  medidas  magníficas
no  han  ensanchado  el  mercado  de  vinos.  Hubiera
sido  sorprendente  lo  contrario.
El  fraudulento  no  es  interesante,  sino  provoca  leyes ­
  contra  el  fraude;  y  las  leyes  contra  el  fraude  son
siempre  leyes  de  policía  y  de  arbitrariedad.
La  Jungle  de  Upton  Sinclair  ha  llenado  de  terror  á
muchísimas  personas  que  tomaban  conservas  alimenticias. ­
  Naturalmente,  ha  seducido  á  los  políticos,
despiertos  siempre  á  todo  lo  que  no  saben.  Yo  he
visitado  el  establecimiento  de  Swift,  en  Chicago.  Me
pareció  excelente,  como  casi  todos  los  establecimientos, ­
  en  todos  los  países,  donde  se  preparan  los  productos ­
  alimenticios.  La  mejor  garantía  que  ofrecen,
es  que  su  interés  está  en  satisfacer  y  no  en  envenenar ­
  á  los  clientes.