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blablissements du SPI60L 
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Fondés en 1876, ces Etablissements s'oceupaient, au début, de 
l'achat et la venle des safrans d'origines diverses. 
lès le début, cetle Maison connut des heures de prospérité. 
M, Anloine ESPIG père, fondateur de la Maison, homme très averti, 
étudie de très près fous ce qui se rattache à -<la- question-du safran. 
En 190-1891, il fait quelques essais de plantations dans le Sud, afin 
d'éviter les achats à l'étranger. Ces essais ne donnent aucun résultat. 
En 1899, M. Frédérie ESPIG succède à son père à la- direction 
le celte Maison de commerce ; après avoir travaillé l6énguement 
ef nvec beaucoup de patience, il trouve un nouveau produit com- 
posé de condiments aromatiques et colorants, donnant pour la 
emifection des plats alimentaires des résultats supérieurs à ceux 
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