Volkswirtschaftliches Quellenbuch

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 890771383

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-10133

Document type:: Monograph

Author:: Mollat, Georg http://d-nb.info/gnd/139428143

Title:: Volkswirtschaftliches Quellenbuch

Edition:: Vierte, erweiterte und vermehrte Auflage

Place of publication:: Osterwieck/Harz

Publisher:: Verlag von A. W. Zickfeldt

Year of publication:: 1913

Scope:: 1 Online-Ressource (XXVIII, 654 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Zweiter Teil. Handel

Collection:: Economics Books

7 Zeiten in Dosen zu konservieren. Diese fertigen Gerichte, die nur einer Erwärmung der Büchse bedürfen, um zum Genüsse fertig zu sein, haben bereits bei unsern deutschen Offizieren für die Privat beköstigung im Manöver, sowie auch teilweise gelegentlich der China- und Südwestafrikaexpeditionen guten Absatz gefunden. Die Preisverzeichnisse dieser Fabriken enthalten daun auch eine derart großartige Speisekarte, daß selbst dem verwöhntesten Fein schmecker Rechnung getragen wird. Sowohl einfache Speisen, wie Sauerkraut mit Wurst, gelbe Erbsen mit Wurst, Huhn mit Reis und Bouillonkartoffeln, als auch Kotelett mit Spargel, Hasenbraten mit Grünkohl, Rebhühner und Krammtsvögel werden genußfertig unge beten. Dabei sind diese Speisen im Durchschnitt nur wenig teurer, als sie im Gasthaus zu haben sind. In Berlin hat sich im Jahre 1904 eine Gesellschaft m. b. H. unter dem Namen „Calorit“ zusammengetan, welche Konserven herstellt, deren eigenartige, aber höchst praktische Packung eine sehr schnelle Erwärmung ohne Feuer und ohne weitere Apparate ermöglicht. Will man den Inhalt einer solchen Konserven dose und zwar in gewärmten Zustande genießen, so genügt ein Durch bohren des doppelten Bodens mit einem spitzen Nagel oder Messer und die Mahlzeit ist nach 10 Minuten bereits heiß durchwärmt zum Genüsse bereit. Die Erwärnlung findet dadurch statt, daß zwei in der Umhüllung zunächst getrennt befindliche Substanzen (Kalk und Wasser) miteinander vereinigt, sich chemisch verbinden. Da sich der Preis der Caloritkonserven trotz der Wärme Vorrichtung nur unbe deutend höher stellt als der anderer Konserven, da auch die Wärme vorrichtung nur eine geringe Zunahme an Größe und Gewicht be dingt, so muß diese feuerlose Konservenerwärmung als eine äußerst praktische Erfindung bezeichnet werden, der ein großes Anwendungs gebiet offen steht. Wie schnell diese Erfindung schon Anklang gefunden hat, be weist vielleicht am besten die Meinung eines Arztes, dessen Aus führungen hier Erwähnung finden mögen. In der Zeitschrift „Das Rote Kreuz“ schreibt der Chefarzt der Lungenheilstätte Sorge i. H. Dr. Sobotta über Calorit u. a.: „Noch größere Vorteile aber kann man sich davon im Manöver oder gar im Kriege versprechen. Wie schwer hält es hier oft, das Wasser zum Kochen zu beschaffen, wie schwer und lästig ist es, bei Regenwetter ein Feuer anzuzünden, wie lange dauert es, bis das Wasser kocht. Was dies im Felde zu bedeuten hat, kann nur der ermessen, der dies selbst erfahren hat. Die Caloritkonserve dagegen

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