126  I.  Buch  B  III:  K.  Oldenberg,  Wirtschaft,  Bedarf  u.  Konsum.

§5

Wahrscheinlich  wirkt  aber  auch  der  Einfluß  des  körperlichen  Sports  x ),  sowie  die
Konkurrenz  anderer  Luxusausgaben  (wie  der  für  Kinematographen),  endlich  auch
die  Antialkoholbewegung  mit.
Von  den  Arten  des  Alkohol  geht  der  Branntwein  im  allgemeinen  etwas  zurück,
während  das  Bier,  trotz  rückgängigen  Verbrauchs  pro  Kopf,  doch  relativ  an  Terrain
gewinnt.  In  der  Zunahme  des  Bierkonsums  in  Gebieten  mit  früher  geringeren  Verbrauchsmengen ­
  kommt  zugleich  eine  moderne  Nivellierungstendenz  zum  Ausdruck:
Jährlicher  Bierverbrauch  Liter  pro  Kopf:

Deutsches
Zollgebiet

Norddeutsches
Brausteuergebiet

Bayern

Württemberg ­


Baden

Reichsland

1874—78

91

65

241

196

77

39

1884—88

94

75

213

159

86

51

1894—98

117

98

237

186

132

76

1904—08

110

89

237

166

156

95

1909—11

101

79

235

163

140

90

Solche  Berechnungen  des  Konsums  für  die  ganze  Reichsbevölkerung,  die  auch
für  andere  Güter  vorliegen  *  2 )  und  am  einfachsten  für  bloße  Einfuhrartikel  und  für
Objekte  der  Reichsbesteuerung  gemacht  werden  können,  geben  ein  zutreffendes
Bild  des  Konsums  und  seiner  Veränderungen  natürlich  nur  bei  Gütern,  deren  Verbrauch ­
  einigermaßen  gleichmäßig  in  der  Bevölkerung  verbreitet  ist;  unter  Umständen ­
  muß  man  die  Gliederung  der  Bevölkerung  nach  Geschlecht  und  Alter  berücksichtigen, ­
  so  beim  Tabakkonsum.  Ferner  ist  bei  dieser  indirekten  Konsumtionsstatistik, ­
  die  auf  den  Anschreibungen  der  Produktion  und  der  Ein-  und  Ausfuhr
beruht,  nicht  zu  übersehen,  daß  viele  Waren  bis  zum  Konsum  längere  Zeit  lagern
und  daher  fälschlich  dem  Konsum  des  Produktions-  oder  Einfuhrjahrs  zugeschrieben
werden.  Drittens  ist  zu  beachten,  daß  viele  Güter  zum  Teil  technisch  konsumiert
werden.  Wenn  z.  B.  der  jährliche  Brotgetreidekonsum  auf  etwa  230—240  kg,  der
Kartoffelkonsum  auf  etwa  600  kg  pro  Kopf  der  reichsdeutschen  Bevölkerung  berechnet ­
  wird,  so  stecken  darin  auch  die  verfütterten  Mengen  und  die  industriell,
z.  B.  zur  Branntweinbrennerei  verbrauchten.  Und  wenn  die  konsumierte  Brotgetreidemenge ­
  pro  Kopf  der  Bevölkerung  zeitweilig  scheinbar  zunimmt,  so  kann  das  z.  B.
daran  liegen,  daß  bei  sinkendem  Preise  mehr  Korn  verfüttert  wird,  oder  daß  mit
Rücksicht  auf  die  veränderte  Nachfrage  der  Konsumenten  beim  Mahlen  mehr  Futterkleie ­
  zurückbehalten  und  dem  menschlichen  Konsum  nur  ein  feineres  Mehl  zugeführt ­
  wird.  Bei  der  Vergleichung  längerer  Zeiträume  kommt  auch  in  Betracht,
daß  der  frühere  Konsum  von  Gerste  und  Hafer  jetzt  in  den  Hintergrund  getreten  ist.
An  Salz  werden  zu  Speisezwecken  pro  Kopf  jährlich  seit  Jahrzehnten  sehr

x )  Cohnheim,  S.  260:  „Die  praktischen  Erfahrungen  von  Tausenden  beweisen  die
Unverträglichkeit  großer  sportlicher  Leistungen  mit  Alkoholgenuß;  sie  ist  es,  die  den  Alkoholgenuß ­
  unter  jungen  Leuten  in  letzter  Zeit  hat  sinken  lassen  und  die  Trinksitten  zu  reformieren ­
  beginnt.“
2 )  Derartige  Verbrauchsberechnungen  für  Deutschland  bringt  das  Statistische  Jahrbuch
des  Deutschen  Reichs  in  seinem  10.  Abschnitt.  Internationale  Zusammenstellungen  findet
man  z.  B.  in  Neumann-Spallarts  und  Jurascheks  Uebersichten  der  Weltwirtschaft ­
  und  im  3.  Teil  des  Denkschriftenbands  zur  Begründung  des  Entwurfs
eines  Gesetzes,  betr.  Aenderungen  im  Finanzwesen,  1908,  S.  58  ff.  Eine  Erörterung  der  Grundlagen ­
  der  deutschen  Verbrauchsstatistik  gibt  B  a  11  o  d  in  dem  von  Zahn  herausgegebenen
Werk:  Die  Statistik  in  Deutschland,  1911,  II  607  ff.  Aus  der  großen  Spezialliteratur  über  die
Statistik  des  Fleischkonsums  erwähne  ich  nur  die  zusammenfassende  Darstellung  von  E  ß  1  e  n:
Die  Entwicklung  von  Fleischerzeugung  und  Fleischverbrauch  auf  dem  Gebiete  des  heutigen
Deutschen  Reichs  seit  dem  Anfang  des  19.  Jahrhunderts,  im  Juniheft  1912  der  Jahrbücher
für  Nationalökonomie,  und:  Die  Fleischversorgung  des  Deutschen  Reichs,  Stuttgart  1912;  aus
der  Literatur  der  Alkohol-  und  Tabak-Konsumstatistik:  L  i  ß  n  e  r  in  der  Zeitschrift  für  Sozialwissenschaft ­
  1908,  für  die  Statistik  des  Tabakkonsums  auch  Denkschrift  zum  Entwurf
eines  Tabaksteuergesetzes  1908.  Die  nützliche  Schrift  von  Apelt,  Die  Konsumtion  der  wichtigsten ­
  Kulturländer  in  den  letzten  Jahrzehnten,  1899,  ist  jetzt  großenteils  antiquiert  durch
Ballods  Grundriß  der  Statistik,  1913.