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strebt wurde, denn bis zum Kriege hielt sich in vielen Schichten der
Bevölkerung noch etwas die aus.der Zeit des Kolonialzuckers
stammende Auffassung, die im Zucker nicht ein regelrechtes Nahrungs-,
sondern ein Genußmittel und damit einen Luxusgegenstand gesehen
hatte. Zur Änderung dieser Auffassung und Erhöhung des Verbrauchs
wird viel die seit langen Jahren vom Verein der Deutschen
Zuckerindustrie und anderen Stellen durchgeführte Aufklärungsarbeit
über den Wert des Zuckers beigetragen haben. Wie steigerungsfähig
aber der Verbrauch in Deutschland gegenüber dem Verzehr in anderen
Ländern noch ist, lehrt folgende Vergleichstafel des durchschnittlichen
Jahres Verzehrs auf den Kopf der
Bevölkerung:
Länder
1914/15
Einwohnerzahl
1908/09
Verzehr
1913/14 1914/15
ans den Kopf
Millionen
kg
kg
kg
England
.... 46,6
41,13
42,44
40,77
Holland
.... 6,2
19,81
22,77
24,29
Deutschland
.... 68
19,59
21,07
34,07
Frankreich
.... 39,6
16,91
21,91
17,73
Belgien
7,5
15,16
15,08
19,45
Österreich-Ungarn . . .
.... 52,3
11,24
12,93
16,99
Rußland
.... 136,2 |
| 9,12
11,46 „
13,30
Finnland
.... 3,2 )
15,78
14,79
Dänemark
. . . . 2,8
35,34
45,71
42,09
Schweiz
. . . . 3,8
30,23
32,22
34,03
Schweden
.... 5,6 )
21,16
26,04
27,49
Norwegen
. . . . 2,4 j
20,14
27,44
Türkei
. . . . 21,6
5,67
9,95
9,24
Portugal
. . . . 6
6,20
6,34
6,18
Spanien
. . . . 19,7
5,38
6,67
7,23
Rumänien
7,6
4,15
4,25
4,78
Serbien .
4,5
3,49
3,12
2,09
Italien
. . . . 34,7
3,92
6,27
4,75
Bulgarien
, . . , 4,9
3,62
4,46
4,52
Griechenland
. . . . 4,3
3,79
3,83
4,09
Gesamt-Europa (Durchschnitt) 477,7
14,64
16,69
18,97
Nordamerika
. . . . 101,6
37,26
37,67
33,62
Der Weltkrieg wird wieder vielen die Augen über den Wert, der
dein Zucker und den mit Zucker hergestellten Erzeugnissen als Nahrungs
mittel zukommt, geöffnet haben und so zur Einbringung des Schadens
