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strebt wurde, denn bis zum Kriege hielt sich in vielen Schichten der 
Bevölkerung noch etwas die aus.der Zeit des Kolonialzuckers 
stammende Auffassung, die im Zucker nicht ein regelrechtes Nahrungs-, 
sondern ein Genußmittel und damit einen Luxusgegenstand gesehen 
hatte. Zur Änderung dieser Auffassung und Erhöhung des Ver 
brauchs wird viel die seit langen Jahren vom Verein der Deutschen 
Zuckerindustrie und anderen Stellen durchgeführte Aufklärungsarbeit 
über den Wert des Zuckers beigetragen haben. Wie steigerungsfähig 
aber der Verbrauch in Deutschland gegenüber dem Verzehr in anderen 
Ländern noch ist, lehrt folgende Vergleichstafel des durch 
schnittlichen Jahres Verzehrs auf den Kopf der 
Bevölkerung: 
Länder 
1914/15 
Einwohnerzahl 
1908/09 
Verzehr 
1913/14 1914/15 
ans den Kopf 
Millionen 
kg 
kg 
kg 
England 
.... 46,6 
41,13 
42,44 
40,77 
Holland 
.... 6,2 
19,81 
22,77 
24,29 
Deutschland 
.... 68 
19,59 
21,07 
34,07 
Frankreich 
.... 39,6 
16,91 
21,91 
17,73 
Belgien 
7,5 
15,16 
15,08 
19,45 
Österreich-Ungarn . . . 
.... 52,3 
11,24 
12,93 
16,99 
Rußland 
.... 136,2 | 
| 9,12 
11,46 „ 
13,30 
Finnland 
.... 3,2 ) 
15,78 
14,79 
Dänemark 
. . . . 2,8 
35,34 
45,71 
42,09 
Schweiz 
. . . . 3,8 
30,23 
32,22 
34,03 
Schweden 
.... 5,6 ) 
21,16 
26,04 
27,49 
Norwegen 
. . . . 2,4 j 
20,14 
27,44 
Türkei 
. . . . 21,6 
5,67 
9,95 
9,24 
Portugal 
. . . . 6 
6,20 
6,34 
6,18 
Spanien 
. . . . 19,7 
5,38 
6,67 
7,23 
Rumänien 
7,6 
4,15 
4,25 
4,78 
Serbien . 
4,5 
3,49 
3,12 
2,09 
Italien 
. . . . 34,7 
3,92 
6,27 
4,75 
Bulgarien 
, . . , 4,9 
3,62 
4,46 
4,52 
Griechenland 
. . . . 4,3 
3,79 
3,83 
4,09 
Gesamt-Europa (Durchschnitt) 477,7 
14,64 
16,69 
18,97 
Nordamerika 
. . . . 101,6 
37,26 
37,67 
33,62 
Der Weltkrieg wird wieder vielen die Augen über den Wert, der 
dein Zucker und den mit Zucker hergestellten Erzeugnissen als Nahrungs 
mittel zukommt, geöffnet haben und so zur Einbringung des Schadens