Zucker und Zuckermdustrie in ihrer Bedeutung 
für die deutsche Land- und Bolkswirtschaft. 
Von Dr. R. Follenius, Vorstandsmitglied der Reichszuckerstelle, Berlin. 
1. Zuckerindustrie und Landwirtschaft. 
Der Zuckerverbrauch ist in Deutschland weit älter alö die 
Zuckergewinnuug. Auf weiten Wegen ist der Zucker zu uns ins Land 
gekommen. Lange vor unserer Zeitrechnung wurde der Mucker im 
Saft des Zuckerrohrs als Nahrungs- und Genußmittel verwendet 
Beträchtliche Zeit verging allerdings noch, bis der erste Zucker in 
fester Form gewonnen wurde. Von Indien und seinen Nachbar 
ländern kam er nach den Küstenstrichen und Inseln des Mittelmceres 
In der Folge verhalfen Eroberungszüge der Araber der Kultur des 
Zuckerrohrs zu weiterer Verbreitung. Die Rohrzuckerindustrie blühte 
in den Mittelmeerländcrn auf; sie setzte ihre Erzeugnisse in allen 
damals hochentwickelten Ländern Europas, darunter zum erheblichen 
Teile auch in Deutschland, ab. Jetzt ist in fast allen Ländern um 
das Mittelmeer der Rohraubau wieder verschwunden, nur in Spanien 
haben sich Neste erhalten, und in Egypten hat er unter englischer 
Herrschaft wieder an Ausdehnung gewonnen. Die Haupterzeugungs 
stätten des Rohrzuckers sind heute Indien, Java,die Südseeinseln 
Australien, Amerika und die westindischen Inseln, allen voran Kubcu 
In Europa ist in neuerer Zeit der Rübenanbau und die Ge 
winnung von Rübenzucker aufgekommen und in die führende 
getreten Rohr- und Rübenzucker liegen, seit dem Aufschwung d ? 
Rubenkultur, untereinander in scharfem Wettkampf Sein A„« 
.gang ist gerade für uns Deutsche von größter Wichtigkeit, da wir 
von allen Landern der Erde die größte und am weitesten entwickel e