Deutschland  (Urproduktion:  Brennereien).

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In  ben  einzelnen  Provinzen  und  Staaken ­
  des  Reichsstenergebiets  stellte  sich  der
Brauereibetrieb  1879—80  wie  folgt:

Berwnliungsbezirke

Ostpreußen
Westpreußen
Brandenburg
Poininern.
Pose»  .  .
Schlesien  .
Sachsen.  .  .
Schleswig  -  Ho
Hannover.  .
Westfalen.  .
Hessen-Nassau
Rheinland.
Hohenzollern
Preußen
Sachsen.  .
Hessen  .  .
Mecklenburg
Thüringen.
Oldenburg
Braunschweig
Anhalt.  .

lsteii

Zahl
der  Brauereien

überhaupt ­


322
108
576
404
174
1053
777
828
506
2392
022
1777
219

9758
734
342
501
1308
116
100
84

12943

im  Betrieb ­


315
104
554
400
160
977
736
827
497
1747
554
1561
219

8651
713
313
501
1188
114
89
78

11647

Gewonnenes ­
  Bier
in  Tausenden ­
  Hektol.

721
415
2698
455
342
1873
1871
712
687
1077
1070
2078
81

14080
2914
671
272
1505
99
241
200

19982

Zusammen
Bon  den  11,647  im  Betrieb  gewesenen
Brauereien  waren  10,457  gewerbliche  und
darunter  129  Aktienbrauereien.  Auf  die
einzelnen  Steuergebiete  verteilt  sich  die
Produktion  der  Brauereien  wie  folgt:

Steuergebiete

Produktion  in  Mill.  Hektol.
1872  1874  1876  1879-80

Reichssteuergebiet.  16,i  20,6  20,9  20,o
Bayern  ....  10,9  12,i  12,s  12,i
Württemberg  .  .  4,2  3,o  3,9  3,2
Baden  ....  0,9  l,i  l,o  l,i
kElsaß-Lothringen.  0,8  0,9  0,7  0,8
Diese  Bierprodnktion  von  37,183,976  hl
int  Arbeitsjahr  1879—80  gibt  bei  einer
Bevölkerung  von  (Ende  1878)  44,477,000
Seelen  auf  den  Kopf  82,9  Lit.  (1875:
fKi  L.).  Allerdings  verteilt  sich  dieselbe
Inktisch  „icht  in  dieser  Weise,  es  kommen  in
Bayern  ...  263
Württemberg  .  200
Baden  ...  7i

Neichsstcuergebiet  62
Elsaß  -  Lothringen ­
  ...  .  53

^ìk-  ans  den  Kopf,  wobei  man  aber  er

wägen  muß,  daß  ein  großer  Teil  der  Bevölkerung ­
  für  den  Konsum  nicht  in  Betracht ­
  kommen  kann  und  ein  Teil  des
Biers  zur  Ausfuhr  gelangt.  Der  Handel
mit  Bier  betrug  (in  Tonnen):
Einfuhr  Ausfuhr
1879:  11343  82877
1880:  12070  106561
Der  beste  Abnehmer  für  deutsches  Bier
ist  Frankreich,  wohin  1880:  40,832  Ton.
ausgeführt  wurden,  nächstdem  überseeische
Länder,  die  ihren  Bedarf  meist  über  Hamburg ­
  (33,646  T.)  und  Bremen  (5289  T.)
beziehen,  und  die  Schweiz  (7581  T.).
Die  Brau  st  eu  er  bildet  einen  sehr  wichtigen ­
  Posten  in  dem  Budget  des  Deutschen
Reichs,  sie  betrug  1876:  48,137,107  Mk..
1879-80  aber  nur  46,327,011  Mk.  und
zwar  im  letzten  Jahr:
Reichssteucrgebiet  ....  16755701  Mark
Bayern  20077  786  -
Württemberg  5420796  -
Baden  2262879  -
Elsaß-Lothringen.  .  ,  .  1809849  -
Brennereien.  Die  Erzeugung  von
Branntwein  ist  in  D.  eine  enorme  und
sowohl  für  die  Einnahmen  des  Staats
als  für  den  Ausfuhrhandel  von  größter
Wichtigkeit.  In  dem  HanshaltSetat  des
Reichs  1879—80  ist  die  Einnahme  aus
dieser  Quelle  mit  39,599,290  Mk.  aufgeführt; ­
  das  ReichSstenergebiet  schließt  aber
Bayern,  Württemberg  und  Baden  nicht
ein.  Schließt  man  auch  noch  Elsaß-Lothringen ­
  aus,  so  mag  man  auf  das  Anwachsen ­
  dieser  Industrie  aus  nachstehenden ­
  Ziffern  schließen.  Es  betrug  die  Steuer
1872  :  45095253  Mk.-l.12  Mk.  pro  Kopf
1878-  79:  54252148  -  =1,67  -  .
Im  ganzen  Reichssteuergebiet,  also  ausschließlich ­
  der  süddeutschen  Staaten  und
der  Freien  Städte,  sank  zwar  die  Zahl  der
Brennereien  von  36,602  im  Jahr  1874
auf  31,645  in  1878—79,  indes  obne  eine
Abnahme  der  Produktion  zur  Folge  zu
haben,  denn  zu  50  Proz.  nach  Tralles
wurden  erzeugt  1874:  4,154,059,1878—
1879:  4,169,215  hl.  Die  östlichen  Provinzen ­
  liefern  reichlich  82  Proz.  der  Gesamtproduktion ­
  des  Reichssteueraebietö
Dieselbe  betrug  1879—80  für: