Bäcker
Il. Berechnung von Nutzensätzen:
Den Berechnungen wurden in jeder Branche Betriebe zugrunde gelegt, in der Art und dem
Umfange, wie sie am häufigsten in Köln vorkommen.
Die prozentualen Sätze für Bruttonutzen, Geschäftsunkosten und steuerpflichtigen Reingewinn
sind berechnet vom steuerpflichtigan Umsatz. (Steuerpflichtiger Umsatz — Gesamtverkaufserlös
oder -einnahme, zuzüglich evtl. Eigenverbrauch.) VS
Bei den Bäckern wurde der ziffernmäßige Bruttogewinn ermittelt durch‘ Gegenüberstellung
von Jahresumsatz und Jahresausgaben für Materialeinkauf einschl. Nebenkosten.
Die Unkosten sind auf Grund von Belegen über tatsächliche Unkostenbeträge so angesetzt
worden, wie‘ sie in einem Betriebe mit dem zugrunde gelegten Umsatz unter Ausschluß aller
Sonderverhältnisse vorhanden sind.
Miete für Geschäftsräume wurde nicht berücksichtigt, sondern es wurde in allen Fällen anyenommen,
daß eigene gewerbliche Räume vorhanden sind. Eventuell ermäßigt sich deshalb der
Reingewinn um die Miete für die gewerblichen Räume.
II. Zahlenmäßiges Ergebnis der Feststellungen:
Jahresumsatz... .0.0.00.000000004 0 40799.— PM.
Einkauf ...0.00.00.00000000000001 .25962.—
Bruttonutzen . ...0.0000000000040 4. 14837.— RM. =— 36,3%
Geschäftsunkosten . . . We 6422,— „ = 15,7%
Steuerpflichtiger Gewinn . ...... . 8415.— RM=— 20,6%
b) Handwerkskammern Köln und Trier,
Umsatz in %
„74 14—15
„0. 9—12
.. 8—9
6—8
c) Handwerkskammer Koblenz.
Umsatz in %
. . 13—16
10—12
8—10
6-—8
Bis zu 10000.— PM
2» 20000—
30000.— „
40000.—
Bei reinen Brotbäckereien !/s
niedriger, bei reinen Weißbärkereien
Vs höher.
”„”
11. Landesfinanzamt Königsberg (Bezirk der Hwk. Königsberg).
Anhaltspunkte für die Bruttoverdienst Nettoverdienst.
Ermittlung des Umsatzes vom Umsatz vom Umsatz
Vgl. Vfg. vom 15. Febr. 33—40%% Zu gleichen
1925-1 D 6 zu Ta. Teilen Brot- und
Feinbäckerei 9—
13%, überwiegend
Feinbäcke
rei 15—20%%.
Bei regelmäßigen größeren
Lieferungen z. B. an Kranken
häuser . usw.) Nettoverdienst
etwa 2—3°% geringer.
12. Landesfinanzamt Magdeburg (Bezirk der Hwk. Erfurt, Dessau, Halle, Magdeburg).
Vorwiegend Fein- und Weißbäckereien
liegen an der oberen
Grenze und darüber.
Vorwiegend Brotbäckereien
iegen an der unteren Grenze
uınd darımter.
Durchschnittsbäckerei
