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Siebter Abschnitt.

sind, mit Ausnahme der Strumpfwirker, ausschließlich städtisch. Es
wurde zur Regel der Untersuchung gemacht, die gesundesten und
relativ bestgestellten Familien in jeder Kategorie auszuwählen.
Als allgemeines Resultat ergab sich, daß „nur in einer der untersuchten
 Klassen der städtischen Arbeiter die Zufuhr von Stickstoff
das absolute Minimalmaß, unter welchem Hungerkrankheiten einlIreten,
 ein wenig überschritt, daß in zwei Klassen Mangel, und
zwar in der einen sehr großer Mangel, an der Zufuhr von sowohl
stickstoff- wie kohlenstoffhaltiger Nahrung stattfand, daß von den
untersuchten Ackerbaufamilien mehr als ein Fünftel weniger als die
unentbehrliche Zufuhr von kohlenstoffhaltiger Nahrung erhielt, mehr
als ein Drittel weniger als die unentbehrliche Zufuhr stickstoffhaltiger
Nahrung, und daß in drei Grafschaften (Berkshire, Oxfordshire und
Sommersetshire) Mangel an dem Minimum der stickstoffhaltigen
Nahrung durchschnittlich herrschte‘“.1®® Unter den Agrikulturarbeitern
 waren die von England, dem reichsten Teil des Vereinigten
 Königreichs, die schlechtest genährten.!*® Die Unteraahrung
 fiel unter den Landarbeitern überhaupt hauptsächlich auf
Frau und Kinder, denn „der Mann muß essen, um sein Werk zu
verrichten“. Noch größerer Mangel wütete unter den untersuchten
städtischen Arbeiterkategorien. „Sie sind so schlecht genährt, daß
viele Fälle grausamer und gesundheitsruinierender Entbehrung
(„Entsagung“ des Kapitalisten alles dies! nämlich Entsagung auf
Zahlung der zur bloßen Lebensiristung seiner Hände unentbehrlichen
Lebensmittel!) vorkommen müssen.‘“111
Folgende Tabelle zeigt das Verhältnis des Nahrungsstandes der
oben erwähnten rein städtischen Arbeiterkategorien zu dem von
Dr. Smith angenommenen Minimalmaß und zum Nahrungsmaß der
Baumwollarbeiter während der Zeit ihrer größten Not:2112

sn

Beide Geschlechter

Wochendurch-.
 schnitt
an Kohlenstoff
fra

Wochendurch’
schnitt
an Stickstoff
Gran_
1192
1295

ö städtische Geschäftszweige ........... ..
Arbeitslose Lancashire-Fabrikarbeiter..........
Minimalquantum, vorgeschlagen für die Lancashire-Arbeiter
 auf gleiche Zahl männlicher und
weihlicher

28 876 |
299211

28 600 | 1330
Eine Hälfte, ®/,,., der untersuchten industriellen Arbeiter“
kategorien erhielt absolut kein Bier, 28 pZt. keine Milch. Der
Wochendurchschnitt der flüssigen Nahrungsmittel in den Familien
schwankte von 7 Unzen bei den Näherinnen auf 24®/, Unzen bei dep
Strumpfwirkern. Die Mehrzahl derer. die keine Milch erhielten.

109 „Public Health. 6th Report ete. for 1863. London 1864“, p. 18.
110 Ebenda, S. 17.
411 Ebenda, S. 13.
u2 Ebenda. Appendix, S. 282.