Mikroskopische  Untersuchung.  Buchweizen.

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nicht  (oder  höchst  vereinzelt)  im  Gries  und  Mehl  befinden.  Die  einzelnen
schichten  und  deren  Struktur  verhalten  sich  wie  folgt:  Frucht-1.
  Querschnitt  durch  eine  MM.WJ,  *  SÄ
schale  unterscheidet  man  4  Zellschichten,  die  Ober  (  )>

93.  Buchweizen.  Flächenansicht.
,  tzf örmig  verdickte  Oberhautzellen  1,
Z** 1  davon  mit  Farbstoff  f  erfüllt.  Steinzeilengewebe
  2  mit  Gefäßbündelrest  S  aus
e Ppenförmigen  Ring-  und  Spiralgefäßen.
Nach  C.  Böhmer.

.94.  Buchweizen.  Flächenansichten  der  Samenit
  und  der  Aleuronschicht.  5  wellig-buchtige,  5'
wach  gewellte  Oberhautzellen,  6  sternförmiges,
uerzellenförmiges  Schwammparenchym,  7  Aleuronzellen.
  Nach  C.  Böhmer.

Sklerenchymschicht,  sog.  Mittelschicht  (2),  ein«L^Häutchen  und  besteht  aus  2  Zelle
 Pidermis  (4).  Die  Samenhaut  bildet  ein  z.  ,g.  j> ara n  schließt  sich  eine
lagen:  der  Oberhaut  (5)  und  dem  Schwammparenchym  (b).
einreihige,  aus  unregelmäßig  polyednschen  e
bestehende  Aleuronschicht  (7)  und  ein  gro  ze  ig  >
dünnwandiges  Stärkeparenchym,  worin  der  S-formig
gebogene  Keim  liegt.  .
2.  Flächenansichten  (Fig.  93  und  Fig.  W-In
  der  Flächenansicht  sind  die  Oberhäute»!
(Pig.  93)  langgestreckt,  spiralig  netzförmig  vernc  ,
teilweise  mit  Farbstoff  (Fig.  93  1  f)  erfüllt;  ie ®
über  mehrreihigem,  prosenchymatischem  o  6  .
chym  von  porös  verdickten,  fest  ineinan  er  ve
keilten  und  mit  braunem  Farbstoff  gefüllten  ge  ame noberhaut  sind  langgestreckt
Bast-  und  Steinzellen.  Die  farblosen  Zellen  der  >  ‘  fferaden  Zellwänden  umschlossen,
und  von  durchweg  wellig-buchtigen,  zuwei  en  a  ,  ^  r ötlich-braun  gefärbt
Das  darunter  liegende  zartwandige  Schwammp
und  besteht  aus  unregelmäßig  sternförmigen  Zenei.  21*

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Fig.  95.  Buchweizen-Stärke.
Nach  J.  Möller.