CONDITIONS  DE  LA  VIE

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3  %  d’ouvrières  gagnaient  de  37  fr.  50  à  45  francs  par
quinzaine.
Soit  52  %  d’ouvrières  gagnant  au-dessus  de  30  francs
par  quinzaine.  En  1897,  il  n’y  en  avait  que  9  %.
En  1903,  les  prix  suivants  étaient  pratiqués  pour  les
denrées  alimentaires  principales.
Ea  viande  de  bœuf  valait  1  fr.  85  le  kilo  ;  en  1905,  elle
avait  augmenté  de  12  centimes  de  plus,  soit  1  fr.  97  le
kilo.  En  1903,  la  viande  de  veau  et  celle  de  porc  valaient
le  même  prix,  soit  1  fr.  74  le  kilo  ;  en  1905  la  viande  de
porc  était  montée  à  1  fr.  95  le  kilo.  La  viande  de  mouton
valait  1  fr.  43  le  kilo  en  1903.
La  farine  de  froment  n u  0  valait  47  centimes  le  kilo,  le
n °  1,  42  centimes.  Ces  prix  n’ont  pas  varié  de  plus  de
1  centime.
Le  pain  blanc  vaut  32  centimes  le  kilo,  le  pain  noir,
-5  centimes  seulement.
Les  pois  et  haricots  secs,  45  centimes  le  kilo  ;  les  lentilles, ­
  37  centimes.
Le  litre  de  lait  vaut  18  1/2  à  19  centimes,  et  les  œufs
95  centimes  la  douzaine.
•Par  tète  de  population  on  consommait  en  Saxe  :
En  1896,  14,2  kilos  de  viande  de  bœul  et  26,4  kilos  de
viande  de  porc  ;
En  1900,  15,2  kilos  de  viande  de  bœuf  et  27,9  kilos  de
viande  de  porc  ;
En  1903,  14,5  kilos  de  viande  de  bœuf  et  25,2  kilos  de
viande  de  porc.