Doppelraten von 500 g jedoch erheblich weniger auf ein Pfund 
betragen. 
Hierzu tritt schließlich der Unternehmergewinn, also die Ver 
gütung für die Tätigkeit des Verkäufers und feiner Familienan 
gehörigen, während im Kriege jeder weitere spekulative Gewinn 
notwendigerweise ausscheidet. 
Die Berechnungen maßgebender kommunaler Stellen und der 
Vertreter des Fleischergewerbes selbst haben ergeben, daß bei der hohen 
Ration von 500 g immerhin im Durchschnitte 24 Zs auf ein Pfund, 
und zwar 9 A Hauvcrlust, 10 Zs Unkosten und 5 Zs Unternehmer- 
lohn nötig sind, um die Lebenshaltung der Verkäufer zu fristen, 
während bei der einfachen Ration von 260 g 24 A für Unkosten und 
Unternehmergewinn, außer etwa 8 v. H. Schwund- und Hauverlnst, 
insgesamt also etwa 35 Zs ans ein Pfund als angcincssener Klein 
handelszuschlag zu betrachten sind. 
Das Nähere hierzu muß den besonderen Ausführungen in diesem 
Hefte vorbehalten bleiben. Es sei nur zur Verständlichmachung des 
Ausgeführten nachstehend eine Bl u st erkalknlation des 
Kleinhandels-Durchschnittspreises f n r 
Schweinefleisch angeführt, wobei 73 M als Kosten für einen 
Zentner Lebendgewicht zugrunde gelegt werden mögen. Es bleibt 
beachten, daß die Preise für das Lebendgewicht der Schweine sich 
nach^Preisgebieten abstufen, und daß schießlich der Durchschnittspreis 
i" Sortenpreise — je nach Qualität - aufgelöst werden muß. 
t Zentner Lebendgewicht 
Viehhandelsverband o l / 8 % 
Transport sFracht, Schwund) 10 % ■ 
Bei 70% Schlachiansbente 1 Pfund 
Schlachtlohn, Gebühren 
Versicherung 
Warmgewichtsverlnst 
Abzug für Nebenausbente i% 
- 73,0 .(( 
= 4,0 „ 
7,3 „ 
zusammen 84,3 Jl. 
...... = 1,20 .« 
0,03 „ 
0,02 „ 
0,03 „ 
zusammen 1,28 Jl 
— 0,05 „ 
bleibt 1,23 
Zuschläge der Kommune für Unkosten (hoch gerechnet) 0,0-^,, 
ergibt 1,28 Jl. 
Bei 250Z wöchentl. Kleinhandels-Schwund- und .Han- 
Verlust, Unkosten und Nutzen ■ ■ ■ ■ /: 
Ladenpreis für 1 Pfund Schweinefleisch im Durchschnitt 1,49 Jl.