Geld-, Bank- und Börsenwesen

El comercio y los comerciantes

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1009137581

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-42841

Document type:: Monograph

Author:: Repenning, Otto http://d-nb.info/gnd/127834125

Title:: Zusammenstellung der Aus- und Durchfuhrverbote

Place of publication:: Berlin

Publisher:: R. v. Decker's Verlag G. Schenck, Kgl. Hofbuchhändler

Year of publication:: 1917

Scope:: 1 Online-Ressource (VII, 386 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

La récolte de 1925 fut la plus importanle enregistrée jusqu’à etie époque. La surface totale actuelle des vignes plantées en Algérie atteint dans les 220.000 hectares. En récolte normale, on peut se baser sur une production moyen- ne de 8 à 9 millions d’hectolitres environ pour les vins rouges et hlanes récoltés annuellement dans la Colonie. Les cépages les plus répandus sont ceux du Midi de la France. Cependant, on a introduil avec succès, dans la province d’Alger, des cépages fins de la Gironde, de la Bourgogne et de la Touraine c+ dans la province d'Oran des cépages espagnols et portugais. Les plants indigènes sont aussi très en faveur dans le vignoble blanc ; ils offrent ce très grand avantage d'être très rusliques : ils produisent par suite. un vin très généreux et très sain. Les installations vinicoles de l'Algérie sont belles et importan- es ; elles sent surtout modernes, car le colon algérien recher- vhe volontiers le progrès, et permettent ainsi des vinifications ra- ionnelles, Il y a, d’une part, des cuveries dans lesquelles on prépare le vin et, d'autre part, des caves pour le loger lorsque la lermentation est achevée. Les cuveries généralement indépendantes des caves, demandent 1 être aérées, car l'oxygène de l’air est nécessaire pour activer le ravail des ferments ; des réfrigérants spéciaux, fort bien étudiés, Malogues à ceux utilisés dans les brasseries, modèrent les tempé- ratures des moûts en fermentation, les maintiennent autant que possible aux environs de 30/32 degrés, de telle sorte que le moûi transforme en vin rapidement et sans risque. Les caves sont bien closes et fraîches pour permettre au vin de se clarifier et de s’affiner. Le vin y est logé dans de grands fou- dres ou dans des amphores en verre d’une contenance variant ntre 200 et 1.000 hectolitres et d'un nettoyage pratique. Des ‘analisations appropriées, en cuivre et bronze. facilitent les son- Hrages que les colons ne néeligent pas. La qualité des vins d'Algérie est extrêmement variable suivant lès cépages et l'exposition des vignobles ; mais c’est dans les zrandes différences d'altitude que réside l’originalité bien parti- ulière du vignoble. C'est ainsi qu'au bord de la mer, la cueil-

Access restriction

Copyright

fullscreen: El comercio y los comerciantes

Monograph

Table of contents

Download

Monograph

Chapter

This page

Image fragment

Citation links

Citation recommendation