Die deutsche Ölmüllerei

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1023363054

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-37052

Document type:: Monograph

Author:: Klaue, Hermann

Title:: Die deutsche Ölmüllerei

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: Druck von Oscar Brandstetter

Year of publication:: 1913

Scope:: 1 Online-Ressource (198 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Erster Abschnitt. Die Lage der Ölmüllerei in Preußen vor Einführung der Gewerbefreiheit

Collection:: Economics Books

3. Die Produktionsverhältnisse in der Ölmüllerei um 1800. 4t gangen eingerichtet, so konnte man in bezug auf die tägliche Leistung, wie schon vorher angeführt, einen Ölgang mit Steinen von 5 Fuß Durchmesser und 8—10 Umdrehungen in der Minute ungefähr 4 Paar Stampfern gleich setzen. Um die auf den Stampfwerken resp. Ölgängen zerkleinerte Saat auszupressen, genügten bei 2—8 Paar Stampfern 2 Preß- örter mit je e i n e r Form, hatte die Mühle jedoch mehr als 8 Paar Stampfer, so waren, wenn die Arbeit ohne Unterbrechung von statten gehen sollte, zwei Preßörter mit je zwei Formen oder vier mit je einer Form nötig. Die Größe der Mühlen war natürlich in erster Linie von der Stärke der zur Verfügung stehenden motorischen Kraft abhängig. Neben dieser dürfte aber, namentlich bei den mit Stampfwerken arbeitenden Mühlen, auch die Raumfrage von großem Einfluß gewesen sein; um die Kraftverluste bei der Übertragung nach Möglichkeit herabzumindern, legte man nämlich die Stampfen meistens in einer Linie an, und es wuchsen dementsprechend mit der größeren Zahl der Stampfer auch die Größe des Mühlen gebäudes und die dafür aufzubringenden Baukosten. Zur Berechnung der Leistungsfähigkeit der Ölmühlen ist es nötig, die Saatmenge zu kennen, welche in einer Grube des Stampfwerkes pro Tag zum Auspressen gehörig hergerichtet werden konnte. Unter Zugrundelegung einer derartigen Angabe, nach welcher in einer Grube in vier Stunden ein halber Scheffel Leinsamen zum einmaligen und völligen Auspressen verarbeitet werden konnte 21 ), erhält man als Leistungsfähigkeit der ver schieden großen Ölmühlen folgende Zahlen: Zahl der Verarbeitete Samenmenge in Scheffel Stampfer- bei einer täglichen Arbeitszeit von paare 12 Stunden 16 Stunden 2 3 6 4 6 8 6 9 12 8 12 16 10 15 20 12 18 24 21 ) Schreiber, „Praktisches Hilfsbuch“ S. 32. Von den sogen, fetten Ölsaaten, wie z. B. Raps und Rübsen konnte zwar in derselben Zeit durch schnittlich das Doppelte der für Leinsaat angegebenen Menge zerkleinert

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