Die deutsche Ölmüllerei

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1023363054

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-37052

Document type:: Monograph

Author:: Klaue, Hermann

Title:: Die deutsche Ölmüllerei

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: Druck von Oscar Brandstetter

Year of publication:: 1913

Scope:: 1 Online-Ressource (198 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Zweiter Abschnitt. Die Entstehung und Ausbildung des Fabrikbetriebes in der Ölmüllerei in der Zeit von der Einführung der Gewerbefreiheit bis ungefähr 1870

Collection:: Economics Books

1. Die Einführung der Gewerbefreiheit. 53 Eine weitere Veranlassung zu Unrichtigkeiten liegt endlich in der Tatsache begründet, daß es in jener Zeit eine große An zahl kleiner Landwirte gab, welche gelegentlich, wenn sie sonst keine Beschäftigung hatten oder der Preis des Öles ihnen vor teilhaft erschien, auf den allereinfachsten Apparaten Öl ge wannen 14 ). Diese Nebenbeschäftigung ist wahrscheinlich in den Gewerbetabellen als Ölmüllerei aufgeführt und daraus sind wohl die enormen Schwankungen in der Zahl der Ölmühlen zu er klären, wie sie sich in ganz kurzen Zeiträumen vorfinden 15 ). Diese Einwendungen gegen die absolute Richtigkeit der Zahlen der Gewerbeaufnahmen waren nötig, einerseits damit man die Resultate derselben ihrem Werte nach richtig einschätzen kann, andererseits weil sich erst jetzt Widersprüche aufklären lassen, welche sich eventuell zwischen den Zahlen der Statistik und meinen sonstigen Ergebnissen ■ heraussteilen. Wenden wir uns wieder zu unserem Thema zurück und werfen noch einen kurzen Blick auf die Aufnahmen der Jahre 1816 und 1828. Im Jahre 1816 wurden im ganzen Königreich Preußen an Ölmühlen gezählt 3428 Stück, im Jahre 1828 da gegen bereits 4107, es ergibt sich also ein Zuwachs von 679 Stück oder 20°/ o , der sich ziemlich gleichmäßig über das ganze Reich verteilt. Natürlich war diese starke Vermehrung nicht allein in der Einführung der Gewerbefreiheit in der Ölmüllerei begründet, sondern es wirkten auch noch eine Reihe anderer Faktoren gün stig auf die Entwicklung unseres Gewerbes ein. Von ganz be sonderem Einfluß ist da ohne Zweifel die bedeutende Steigerung des Ölkonsums gewesen. Hand in Hand mit dem bedeutenden Aufschwünge, welchen fast alle Gewerbe- und Industriezweige infolge der Einführung der Gewerbefreiheit nahmen, ging natürlich auch eine Vermeh rung des Verbrauches der in diesen Betrieben benötigten Öle 16 ). 14 ) W. v. Reden, „Erwerbs- und Verkehrsstatislik für das Königreich Preußen“. Darmstadt 1853/54. I. Bd., S. 628ff. 15 ) Es wurden z. B. gezählt an Ölmühlen im Reg.-Bez. Frankfurt 1819: 192, 1822: 134 und 1825: 216, „ Breslau 1819: 215, 1822: 86, „ Düsseldorf 1819: 97, 1822: 209 usw. *•) Für unser Gewerbe kommt besonders der bedeutende Aufschwung der Seifensiederei in Betracht. Vgl. darüber Gühlich, „Geschichtliche

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