Geschichte der volkswirtschaftlichen Lehrmeinungen

Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1029261784

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-50039

Document type:: Monograph

Author:: Gide, Charles http://d-nb.info/gnd/117543985; Rist, Charles http://d-nb.info/gnd/172332966

Title:: Geschichte der volkswirtschaftlichen Lehrmeinungen

Edition:: Zweite Auflage / nach der dritten französischen Ausgabe herausgegeben von Franz Oppenheimer

Place of publication:: Jena

Publisher:: Verlag von Gustav Fischer

Year of publication:: 1921

Scope:: 1 Online-Ressource (XX, 804 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Viertes Buch. Die Abtrünnigen

Collection:: Economics Books

558 Speisefette und -öle. Verfahren sehr ähnlich und nur in dem Ausdrucke der Untersuchungsergebnisse wesentlich abweichend ist, auf die umfangreiche Literatur. 1 ) Nachweis und Bestimmung von Kokosfett in Butter mittels der Polenskeschen „Neuen Butterzahl“. Die Ausführung des Verfahrens unterscheidet sich in keiner Weise von der Bestimmung der Beichert-MeißIschen Zahl; es ist nur eine weitere Aus nutzung derselben. Um übereinstimmende Zahlen zu erhalten, ist es jedoch ge boten, nicht allein die Vorschrift zur Ausführung des Verfahrens genau zu befolgen, sondern auch ganz besonders darauf zu achten, daß sich die Größen- und Form Verhältnisse des Destillations apparates so genau als möglich denen der nebenstehenden Abbildung (Fig. 266) anpassen. 2 ) 5 g Butterfett werden in üblicher Weise nach Leffmann-Beam (vergl. S. 527) in einem 300 ccm-Kolben von Jenaer Glas verseift. Die wässerige Seifenlösung muß farblos oder nur schwach gelblich 3 ) gefärbt sein; sie wird auf etwa 50° erwärmt, alsdann mit 50 ccm verdünnter Schwefel säure (25 ccm konzentrierte Schwefel säure auf 1 1) und darauf mit einer Messerspitze voll groben Bimsstein pulvers 4 ) versetzt und nach sofortigem Verschluß des Kolbens der Destillation unterworfen. Es ist zweckmäßig, die Flamme schon vorher so zu regeln, daß die 110 ccm Destillat in 19—21 Minuten übergehen. Die Kühlung ist während, der Destillation so ein- zuriohten, daß das Destillat keines wegs warm, aber auch nicht zu kalt, sondern mit der unter gewöhn lichen Verhältnissen sich ergebenden Temperatur von etwa 20—23 0 abtropft. Sobald 110 ccm Destillat übergegangen sind, wird zunächst die Flamme ent fernt und darauf die Vorlage sofort durch einen Meßzylinder von 25 ccm Inhalt ersetzt. J ) Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1901, 4, 752; 1902. 5, 221, 222; 1904, 7, 193. 2 ) Nach A. Hesse (Milchwirtsch. Centralhl. 1906,1,13) sind die Größe des Destillations kolbens, die Destillatiousdauer und die Größe des zugesetzten Bimssteins von der größten, die übrigen Verhältnisse dagegen von geringer Bedeutung für das Ergebnis. 3 ) Stark ranzige oder talgige Fette, hei denen die Seifenlösung braun gefärbt ist, sind von der Prüfung auszuschließen. 4 ) Durch die Verwendung von grobem Bimssteinpulver wird ein gleichmäßigeres Sieden erreicht als durch die sonst gebräuchlichen Bimssteinstüoke, mit welchen letzteren man nach A. Hesse (Milchwirtsch. Centralbl. 1905, 1, 13) abweichende Ergebnisse erhält.

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