Reis

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 173388923X

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-112001

Document type:: Monograph

Author:: Winkler, Hubert http://d-nb.info/gnd/117582093

Title:: Reis

Place of publication:: Hamburg

Publisher:: Dt. Auslandsverl. Bangert

Year of publication:: 1926

Scope:: VI, 138 Seiten; Ill.

Digitisation:: 2020

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: [ VI. Nutzung ]

Collection:: Economics Books

"21 A W. —- 122 — Sorten geschätzt und übertrifft an Güte den Burma-Reis. Ge- ringwertig sind Madras und „Ballam‘‘. c) Siam- Reis. Von den beiden aus Bangkok verschifften Sorten kommt der „Gartenreis‘‘ den besten Sorten des Burma- Reises gleich, während der „Feldreis‘‘ von erheblich geringerem Werte ist. d) Saigon-Reis, aus Cochinchina stammend, ist gewöhnlich durchschnittlich von geringerem Wert als Burma-Reis,. e) Java- Reis. Die besten Sorten dieses fast ausschließlich in Holland eingeführten Reises sind von horverragender Güte und werden unter der Bezeichnung Ia (Prima) Tafelreis und ITa (Secunda) Tafelreis zu mehr als doppelt so hohen Preisen wie die besten Burma-Sorten verkauft. Aber auch die Mittelsorten, in Holland und Belgien als „ordinärer Java‘‘, in Deutschland nur unter der Bezeichnung ‚„‚Java‘‘ gehandelt, werden noch über besten Burma-Reis bezahlt. Sie unterscheiden sich vom Tafelreis durch einen mäßigen Anteil zerbrochener Körner und durch etwas weniger helle Farbe. B. Japan-Reis. Er übertrifft in der Güte und im Handelswert die Burma-Sorten und kommt guten Mittelsorten von Java ziemlich nahe. Der Japan-Reis gehört wegen seiner Härte zu den haltbarsten Sorten. C. Italienischer Reis. Wird in mehreren Sorten von verschiedener Güte in Süd- deutschland eingeführt, nach Norddeutschland werden nur ausnahmsweise ganz geringe Posten bezogen. Man unterscheidet nach den Ursprungsgegenden Mantuaner, Veroneser, Mailänder, Piemonteser und Romagna-Reis. Als beste Ware wird seines Wohlgeschmacks wegen der Ostiglione aus dem Gebiete von Mantua geschätzt, der auch als Novara-Reis in den Handel kommt. Der Romagner gilt für die geringwertigste Sorte. D. Nordamerikanischer Reis. Wird überall als der beste Reis anerkannt. Für die vorzüg- lichste Sorte gilt der Karolina-Reis („gold seed‘) aus Süd-

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