Holländische Wirtschaftsgeschichte

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1744885710

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-117895

Document type:: Monograph

Author:: Baasch, Ernst http://d-nb.info/gnd/117692018

Title:: Holländische Wirtschaftsgeschichte

Place of publication:: Jena

Publisher:: Fischer

Year of publication:: 1927

Scope:: VI, 632 S.

Digitisation:: 2021

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: I. Kapitel. Aufstieg und Niedergang der holländischen Wirtschaft zur Zeit der Republik

Collection:: Economics Books

m 1) nur noch ı7, Haarlem, das 1628 noch 50 Brauereien gehabt hatte, 1692 nur noch 20!); Gouda besaß 1616 noch 14 Brauereien. Dagegen blühte während des ıI12jährigen Waffenstillstandes in Rotterdam dies Gewerbe auf; es war hier meist mit der Mäl- zerei verbunden und fabrikmäßig organisiert. Da- mals wurde in Rotterdam eine Brauerei mit allem Zubehör für 40 000 fl. verkauft; viele Brauer wurden in jener Zeit durch ihr Gewerbe reich*®). Wie sich im 16. Jahrhundert die Brauverhältnisse in einer alten holländischen Stadt entwickelten und damit die Grundlage für den späteren Zustand legten, lehrt das Beispiel von Delft. Hier wurden die mittelalterlichen Zunftvorschriften allmählich ab- gestreift und, wie in anderen großen holländischen Braustädten, nahm die Brauerei einen zunehmend monopolistischen Charakter in der Form des Großbetriebes an?). Durch Abkommen unter sich rissen die großen Brauer die ganze Nahrung an sich; die kleinen Brauer, deren Zahl sich stetig verminderte, gerieten in ein reines Lohnverhältnis zu jenen. Der Verschlechterung des Bieres, die zweifellos mit dieser Entwicklung zusammenhing, suchte um die Mitte des Jahrhunderts die Landesregierung entgegenzutreten. In einigen noch aufrechterhaltenen, der zünftlerischen Ver- fassung entnommenen Bestimmungen fand sich eine Handhabe, die Produktion in Güte und Menge auf der alten Höhe zu halten; so bestand noch die feste Kontingentierung der Menge der jedem Brauer jährlich zuerkannten Bierproduktion (8500 Stückfaß) und das Verbot der Überproduktion durch Übertragung des Brauens an Freunde und Familienmitglieder. Doch wurden diese Vorschriften wenig mehr beachtet; ein in großem Maßstab eingerichteter Betrieb konnte sich solchen Beschränkungen nicht unter- werfen ; man erklärte, 8500 Stückfaß für den festgesetzten Preis nicht liefern zu können. Auch verließ nun die ganze kleine Brauerei, die Schiffs- und Heringsbiere herstellte, die Stadt. Die großen Brauer erreichten es dann, daß 1566 das Kontingent auf 9000 Stückfaß erhöht wurde, wobei gleichzeitig festgestellt wurde, daß das Klein- 1) Allan, IV, S. 589 f.; 1692 wurden hier 187246 Tonnen gebraut. 2?) Bijlsma‚, Rott. Welvaren, S. 101 ff.; vgl. die Loblieder auf das Rotter- damer Bier in Rott. Jaarboekje, V (1896), S. 215 ff. 3 Timmer, Grepen etc.; derselbe, Uit de nadagen, S. 769 ff. Tl"

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