Das Hotel- und Gastgewerbe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1774764512

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-160421

Document type:: Monograph

Author:: Nitsch, Harry http://d-nb.info/gnd/117023272

Title:: Das Hotel- und Gastgewerbe

Place of publication:: Düsseldorf

Publisher:: Floeder

Year of publication:: 1928

Scope:: 804 Seiten; Ill.

Digitisation:: 2021

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: 62. Der Auslands-Werbebrief

Collection:: Economics Books

218 Futtermittel. deren anderer Schenkel mit einem Gummischlauch an der oberen Mündung der Meßbürette befestigt ist. Diese, wie die Kapillare, sind vorher durch Heben des Ballons bezw. Glas stückes A mit dem in b befindlichen Wasser gefüllt worden. Durch Heben von A und Öffnen des Hahnes d treibt man etwaige in der Kapillare der Kugelpipette befindliche Gas blasen in die Kugel, bringt sie durch Schütteln zur Absorption und saugt darauf durch Senken des Ballons A das Gas in die Meßbürette. Sollte es Vorkommen, daß man infolge zu starker Gasentwickelung Grund hätte, an der Brauchbarkeit des in der Pipette befind lichen Absorptionsmittels zu zweifeln, so füllt man sie mit frischer Lösung, treibt nach geschehener Verbindung mit b das Gas nochmals in die Kugel zurück, schüttelt und saugt es in die Meßbürette. Die auf diese Weise gefundene Menge Stickstoff ergibt also den in Form von fertig gebildeten Amidosäuren (Leucin, Tyrosin, Asparaginsäure usw.) -J- Stickstoff der durch Kochen aus den Säureamiden gebildeten Amidosäuren; indem man daher den für die Säure amide unter No. 2 gefundenen Stickstoff' von diesem abzieht, erhält man die Menge des in Form von Amidosäuren vorhandenen Stickstoffs. U. Kreusler 1 ) hat gefunden, daß die Amidoverbindungen durch salpetrige Säure nicht gleichmäßig zersetzt werden; Asparaginsäure z. B. zersetzt sich glatt, Asparagin dagegen spaltet Ammoniak ab, welches von salpetriger Säure nur in wechselnden Mengen, niemals aber vollständig zersetzt wird. Letzteres gelingt vollkommener durch Erhitzen mit salpetriger Säure, indes bedürfen die einzelnen Amidoverbindungeu eines verschieden langen Erhitzens, um annähernd richtige Ergebnisse zu liefern. 2 ) Kreusler hat für seine Versuche einen besonderen Apparat angewendet und hält auch den zur Beseitigung des Stickstoffoxyds zuerst empfohlenen Eisenvitriol für zweckmäßig; ich muß jedoch bezüglich der Einzelheiten dieses Apparates auf das Original verweisen. Durch vorstehende Bestimmungsweise erhält man daher a) den Ammoniak-Stickstoff, b) den Amidosäureamid-Stickstoff (aus der Differenz 2—1), c) den Amidosäure-Stickstoff (aus der Differenz 3—2). Addiert man diese 3 Größen, so ist die Summe nach C. Böhmer uud E. Kern meistens kleiner, als sich aus der Differenz von Gesamt-Stickstoff minus Protein-Stickstoff für die löslichen Stickstoffverbindungen ergibt; es folgt hieraus, daß in den Pflanzen neben vorstehenden 3 Verbindungsformen noch andere lösliche Stickstoff-Verbindungen (z. B. Salpetersäure u. a.) vorhanden sind. 5. Bestimmung der Salpetersäure. Für die Bestimmung der Salpetersäure in den Pflanzensäften nach Konzentration unter Zusatz von Kalkmilch sind verschiedene Verfahren in Vorschlag gebracht; sie beruhen auf dem Verhalten, daß die Salpetersäure durch Eisenchlorür und rauchende Salzsäure in Stickstoffoxyd (NO) übergeftihrt und letzteres ermittelt wird. Das ist bald durch gasvolumetrische Messung, bald durch Wiederüberführen in Salpetersäure und Titration der letzteren geschehen. Am zweckmäßigsten ist die Be stimmung auf gas volumetrischem Wege, wobei man die der Berechnung anhaftenden Unbequemlichkeiten nach dem Verfahren von P. Wagner (vergl. S. 144 u. f.) dadurch umgehen kann, daß man unter gleichen Bedingungen Koutrollbestimmuugen mit einer bestimmten Menge reinen Salpeters nebenher ausführt und die erhaltenen Gasvolumen miteinander vergleicht. Vergl. auch das Verfahren von Th. Pfeiffer S. 148. Einfach und sicher gelingt auch die Bestimmung der Salpetersäure, wenn man sich des von C. Böhmer vorgesohlagenen Absorptionsmittels für Stickstoffoxyd, der Chromsäure bedient und das Stickstoffoxyd gewichtsanalytisch bestimmt. Zu dem Zweck ergänzt man den in Fig. 31 S. 216 angegebenen Apparat in der Weise, daß man den Kolben B statt mit der HempeIschen Absorptionskugel mit einer U-förmigen Vorlage verbindet, die mit wenig Lösung von kohlensaurem Natrium (etwa 5—10 ccm) gefüllt ist, und in einem Gefäß mit kaltem Wasser hängt, um einerseits mitgerissene Salzsäure, J ) Landw. Versuchs-Stationen 1885, 31, 277. 2 ) A. Emmerling (Landw. Versuchs-Stationen 1886, 32, 446) konnte mit Hilfe seines Apparates (im Vakuum) Ammoniumsulfat auch in der Kälte durch Kaliumnitrit und Essig säure in 80 Minuten vollständig zerlegen.

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