Landwirtschaft und Fischerei in Schweden

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1822876281

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-211867

Document type:: Monograph

Title:: Landwirtschaft und Fischerei in Schweden

Place of publication:: Stockholm

Publisher:: Norstedt

Year of publication:: 1930

Scope:: 58 Seiten; Ill., Kt.

Digitisation:: 2022

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Ausfuhr landwirtschaftlicher Erzeugnisse

Collection:: Economics Books

Abb. 24. Schwedische Schweineschlächterei. fuhr dieser Ware wieder ungefähr die Höhe erreicht, die sie in dem günstigsten Jahre vor dem Kriege aufgewiesen hatte, und die Möglichkeit einer weiteren Steigerung der Ausfuhr scheint vorzuliegen. Von der genannten Menge wurden ungefähr 13,000 Tonnen nach Grossbritannien und der Rest nach Deutschland ausgeführt. Von der Kontrolle, die bezüglich des Wassergehalts der Butter ausgeübt wird, sowie von der Aufsicht über die allgemeine Beschaffenheit derselben, die von dem Institut »Svenska Smörprovningarna» gehandhabt wird, ist im vor- hergehenden die Rede gewesen. Die Butter, für welche seitens dieses Kontrollinstituts die Führung des speziellen Warenzeichens (Runenmarke) genehmigt worden ist, wird in Kübeln exportiert, bei denen eine Daube mit der ebener- wähnten Runenmarke versehen ist, die sich auch auf dem Pergamentpapier findet, womit der Kübel inwendig beklei- det ist, Zusammenfassend kann von der schwedischen, mit Runen- marke versehenen Butter gesagt werden, dass sie eine hoch- klassige, unverfälschte Naturbutter mit einem Wassergehalt von höchstens 16 % ist; dass sie aus einem Rohstoff herge- stellt ist, der auf mindestens 80° Celsius oder 64° Reaumur erhitzt (pasteurisiert) worden ist; dass sie keine anderen Konservierungsmittel als Salz enthält; sowie dass ihre Her- stellung in Molkereien stattgefunden hat, deren hygienische

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